Автор Тема: Блюда из рыбы и морепродуктов.  (Прочитано 8236 раз)

0 Пользователи и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irina13

  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 8015
  • -Вас поблагодарили: 9499
  • Сообщений: 4490
  • Пол: Женский
  • я с ними одной крови
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #30 : 31 Октября 2013, 15:15:10 »
Даже розмарин.
Тоня, обижаешь  :sorry:
Розмарин - это классическая рыбная приправа, розмарин и лимон  yes
А супец твой - супер!  :P
Вот только мидии мне не по вкусу  :sorry:
Что мне дорого! 
Мои девчонки! 
Не бойся делать то,чего не умеешь. Ковчег был сооружён любителем. Профессионалы построили "Титаник".

Оффлайн Siena

  • Кто нам завидует - те хуже нас. Кто лучше нас - тем не до нас! Омар Хайям
  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 36655
  • -Вас поблагодарили: 43736
  • Сообщений: 14800
  • Пол: Женский
  • Антонина из Минска
  • Награды Вальс Цветов Ноября 2015 Вальс Цветов Июля 2015 -1 Августовское Буйство Зелени 2014 Вальс Цветов Мая 2014 Вальс Цветов Апреля 2014 Вальс Цветов Марта 2014
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #31 : 31 Октября 2013, 15:22:55 »
Розмарин - это классическая рыбная приправа, розмарин и лимон
Спасибо еще одному любителю розмарина, я не одинока!  present yahoo
А супец твой - супер!
Ирочка, благодарю!  @}->-- friends
А я люблю все дары моря - креветки, рапаны, осьминоги, кальмары, мидии и всякие другие ракушки разных цветов! Наверно, это из-за моего послечернобыльского заболевания (эндокринология) - организму нужен йод, вот он и требует всех этих гадов!  ;D
Мои Каталоги на форуме:
Каталог адениумов, Каталог крассул,Каталог эхеверий

Зеленое царство и любимые питомцы в моем доме
Безумен тот, кто не умея управлять собой, хочет управлять другими...

Оффлайн Irina13

  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 8015
  • -Вас поблагодарили: 9499
  • Сообщений: 4490
  • Пол: Женский
  • я с ними одной крови
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #32 : 31 Октября 2013, 15:29:43 »
Тонь, а ты ризотто с мор-тами делаешь? Может тебя местные научили каким секретам?  confusion
Что мне дорого! 
Мои девчонки! 
Не бойся делать то,чего не умеешь. Ковчег был сооружён любителем. Профессионалы построили "Титаник".

Оффлайн Siena

  • Кто нам завидует - те хуже нас. Кто лучше нас - тем не до нас! Омар Хайям
  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 36655
  • -Вас поблагодарили: 43736
  • Сообщений: 14800
  • Пол: Женский
  • Антонина из Минска
  • Награды Вальс Цветов Ноября 2015 Вальс Цветов Июля 2015 -1 Августовское Буйство Зелени 2014 Вальс Цветов Мая 2014 Вальс Цветов Апреля 2014 Вальс Цветов Марта 2014
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #33 : 31 Октября 2013, 15:32:29 »
а ты ризотто с мор-тами делаешь
Делаю и ризотто, Ирочка.
Тоже очень вкусно, даже вкусней, чем с пастой.  :girl_in_love: O0
Мои Каталоги на форуме:
Каталог адениумов, Каталог крассул,Каталог эхеверий

Зеленое царство и любимые питомцы в моем доме
Безумен тот, кто не умея управлять собой, хочет управлять другими...

Оффлайн Irina13

  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 8015
  • -Вас поблагодарили: 9499
  • Сообщений: 4490
  • Пол: Женский
  • я с ними одной крови
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #34 : 31 Октября 2013, 15:34:42 »
Делаю и ризотто,
при случае обязательно поделись, плиз  yes
Что мне дорого! 
Мои девчонки! 
Не бойся делать то,чего не умеешь. Ковчег был сооружён любителем. Профессионалы построили "Титаник".

Оффлайн Siena

  • Кто нам завидует - те хуже нас. Кто лучше нас - тем не до нас! Омар Хайям
  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 36655
  • -Вас поблагодарили: 43736
  • Сообщений: 14800
  • Пол: Женский
  • Антонина из Минска
  • Награды Вальс Цветов Ноября 2015 Вальс Цветов Июля 2015 -1 Августовское Буйство Зелени 2014 Вальс Цветов Мая 2014 Вальс Цветов Апреля 2014 Вальс Цветов Марта 2014
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #35 : 31 Октября 2013, 15:41:40 »
при случае обязательно поделись
Хорошо, а пока могу рассказать тебе некоторые нюансы (которые нравятся мне лично).
Рис беру круглый (который разваривается в вязкую кашу), отвариваю его не более 20 мин. в бульоне (я люблю куриный, туда плюхаю чуть белого вина, оно потом выпаривается, запаха не остается), все время мешаю, варю, чтобы было не сухо, а немного жидковато, подливая бульон.
Некоторые итальянцы делают с жареными помидорами (их нужно очистить от шкурки и мелко порубить, чтобы дали хороший сок), некоторые не делают, кто как.
Почти в самом конце готовности риса кладу в казанок морепродукты, жареный лук, пару зубов чеснока, чуть хорошего сливочного маслица (для запаха). И уже перед самым выключением добавляю тертый пармезан и рубленую зелень (зелени не очень много, чтобы не испортить вкус). Выключаю, накрываю крышкой, сверху полотенечком, даю "отдохнуть" минут 5.

Мои Каталоги на форуме:
Каталог адениумов, Каталог крассул,Каталог эхеверий

Зеленое царство и любимые питомцы в моем доме
Безумен тот, кто не умея управлять собой, хочет управлять другими...

Оффлайн Irina13

  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 8015
  • -Вас поблагодарили: 9499
  • Сообщений: 4490
  • Пол: Женский
  • я с ними одной крови
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #36 : 31 Октября 2013, 16:41:48 »
Тоня, я делаю практически так же, только в воке  yes
Что мне дорого! 
Мои девчонки! 
Не бойся делать то,чего не умеешь. Ковчег был сооружён любителем. Профессионалы построили "Титаник".

Оффлайн Leshka

  • Пользователь
  • ***
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 364
  • -Вас поблагодарили: 881
  • Сообщений: 634
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #37 : 31 Октября 2013, 16:43:44 »
Минск-Siena, Да, Тоня, приготовила второе.
Минск-Siena,
Выключаю, накрываю крышкой, сверху полотенечком, даю "отдохнуть" минут 5.
Уже представили-как вкусно  :)

Оффлайн Nimfea

  • Дриада
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 8001
  • -Вас поблагодарили: 22127
  • Сообщений: 12387
  • Пол: Женский
  • Не тратьте зря время, из него состоит жизнь.
  • Награды Вальс Цветов Января 2012
    • https://fotki.yandex.ru/users/nimfeika2009/albums/
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #38 : 31 Октября 2013, 21:52:01 »
Тогда нужно и тему переименовать... добавить "... и морепродуктов"

Оффлайн Asya-Basya

  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 29180
  • -Вас поблагодарили: 22884
  • Сообщений: 13207
  • Пол: Женский
    • Награды
  • Имя: Маринка
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #39 : 02 Декабря 2013, 15:51:21 »
а у меня щука под маринадом)



Щуку обжарила на сковороде, посолила. В блендере смолола 3 помидорки, чеснок и зелень. Потёрла морковку и порезала лук полукольцами. Сложила щуку в форму, добавила помидорки и лук с морковкой, немного томатного кетчупа, соль, чёрный перец, лавровый лист и добавила немного воды. Тушила под крышкой час, но можно чуть дольше)

Оффлайн Leshka

  • Пользователь
  • ***
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 364
  • -Вас поблагодарили: 881
  • Сообщений: 634
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #40 : 02 Декабря 2013, 17:10:13 »
Asya-Basya, Какая аппетитная, да с пюрешкой  O0

Оффлайн Asya-Basya

  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 29180
  • -Вас поблагодарили: 22884
  • Сообщений: 13207
  • Пол: Женский
    • Награды
  • Имя: Маринка
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #41 : 02 Декабря 2013, 17:13:24 »
Leshka, ага, с пюрешкой confusion tender

Оффлайн ирина66

  • Пользователь
  • ***
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 2337
  • -Вас поблагодарили: 2413
  • Сообщений: 736
  • Пол: Женский
    • Награды
  • Имя: Ирина
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #42 : 02 Декабря 2013, 17:57:46 »
Марин, очень аппетитно выглядит O0, а костей много :think:, говорят, что щука очень костлявая :sorry:

Оффлайн Asya-Basya

  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 29180
  • -Вас поблагодарили: 22884
  • Сообщений: 13207
  • Пол: Женский
    • Награды
  • Имя: Маринка
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #43 : 02 Декабря 2013, 18:12:05 »
ирина66, в леще костей больше) бери тогда судака-там не так много костей, как в щуке)

Оффлайн Siena

  • Кто нам завидует - те хуже нас. Кто лучше нас - тем не до нас! Омар Хайям
  • Фея весны
  • *****
  • Спасибо
  • -Вы поблагодарили: 36655
  • -Вас поблагодарили: 43736
  • Сообщений: 14800
  • Пол: Женский
  • Антонина из Минска
  • Награды Вальс Цветов Ноября 2015 Вальс Цветов Июля 2015 -1 Августовское Буйство Зелени 2014 Вальс Цветов Мая 2014 Вальс Цветов Апреля 2014 Вальс Цветов Марта 2014
    • Награды
Re: Блюда из рыбы и морепродуктов.
« Ответ #44 : 02 Декабря 2013, 19:50:57 »
Asya-Basya, Марин, представляю, какая это вкуснятинка, мне тоже нравится рыба под маринадом именно с пюрешкой!  tender O0
Мои Каталоги на форуме:
Каталог адениумов, Каталог крассул,Каталог эхеверий

Зеленое царство и любимые питомцы в моем доме
Безумен тот, кто не умея управлять собой, хочет управлять другими...