Укроп — Anethum

Дата статьи: 05.11.2011

Уход за растением:

Укроп относится к скороспелым культурам, относительно холодостоек, способен переносить заморозки. Семена растения начинают прорастать уже при 3℃. Оптимальная для роста температура составляет около 16-17°С. Для цветения и созревания желательная температура 18-20°С.

Укроп требует регулярного полива, особенно важно поливать регулярно растения в первые фазы роста. При недостатке влаги рост укропа существенно замедляется. Кроме того, при недостатке влаги в почве листья становятся грубыми и мелкими.

Хотя в целом укроп не слишком требователен к почве, однако предпочитает рыхлые плодородные почвы с хорошей аэрацией.

Как зеленную культуру укроп сеют в несколько сроков. Для возделывания более ранней зелени из открытого грунта семена высевают под зиму. Посев двух- или пятистрочный, либо рядовой. Чтобы получить зелень, расходуют примерно 20-25 г семян на 1 м2. В семеноводстве норму высева сокращают до 1 г/м2. Заделка семян производится на глубину примерно 2-3 см. Всходы появляются, в зависимости от условий, через 1-3 недели. Уход состоит в регулярных поливах, прополках. Уборка укропа проводится по мере необходимости.

На семена укроп убирают, когда семена начинают осыпаться, темнеют. Собранные зонтики укладывают на просушку, после обтряхивают.

Укроп успешно размножается самосевом.

Использование:

Укроп имеет приятный и мягкий специфический запах. Во всех частях растения содержится эфирное масло. В семенах его содержится около 5%, в зелени меньше. Кроме того, в семенах имеется до 20% жирного масла, азотистые и безазотистые вещества, сахар, клетчатка. В листьях и стебле имеется каротин, 52-183 мг% витамина С, другие витамины, соли кальция, фосфора и железа.

Укроп используется и как лекарственное растение. В народной медицине укропную зелень используют, если наблюдается процесс брожения в кишечнике. Для улучшения пищеварения и как ветрогонное, мочегонное, усиливающее секрецию молока у кормящих матерей, болеутоляющее и успокаивающее при различных коликах, повышенной нервной возбудимости и тревожном сне пьют настои из измельченных семян укропа. Настои травы и семян применяют в начальной стадии гипертонической болезни.

В пищу укроп употребляют как приправу к различным блюдам в свежем, сушеном и соленом виде, одной из основных приправ являются семена укропа. Укроп имеет большое значение при приготовлении различных солений.

Салат из укропа.

Молодые стебли и листья промыть, нарезать, полить растительным маслом, взбитым с лимонным соком и подать через 2–3 часа.

Материал подготовили: Александр и Марина Митяевы

Обсудить статью и уход на форуме

Поделитесь ссылкой [an error occurred while processing the directive]

В статье были использованы материалы:

Огород круглый год/Сост. О. В. Карачун. — Мн.: ООО «ХЭЛТОН», 1998. — 352 с.

Овощные культуры. Альбом-справочник. Москва. Росагропромиздат 1988