Эстрагон — Artemisia dracunculus

Дата статьи: 02.12.2011

Уход за растением:

Эстрагон предпочитает достаточно питательные почвы, но без близкого залегания почвенных вод, поскольку не переносит переувлажнения. Является аустойчивым к холодам растением.

Размножается эстрагон как семенами, так аи вегетативно — делением корневищ и черенками. Черенкование является наиболее удобным способом размножения растения. Черенки эстрагона берут на укоренение рано весной. Нарезают длиной около 10-15 см и укореняют в холодных асветлых помещениях, при температуре около 12°С в течение 10-15 дней. Потом высаживают эстрагон в грунт с междурядьями 70-80 см и расстоянием между растениями в рядке около 35 см.

При семенном размножении посев семян эстрагона производят в ранние сроки весной, рассадным методом, при этом рассаду готовят обычным способом, с площадью питания около 5x5 см. Высаживают полученные растения так же как и черенки.

Уход за растениями эстрагона включает регулярные прополки, рыхления междурядий. В случае сухой погоды требуются поливы. При использовании многолетних плантаций (3-5 лет) следует ежегодно вносить органические и минеральные удобрения. Сбор молодых побегов производят в течение всего сезона роста. Для обеспечения ростовых процессов следует производить подрезку старых побегов у основания примерно каждый месяц.

Использование:

Эстрагон, благодаря аромату, обусловленному эфирными маслами, является популярной пряной травой. В эстрагоне содержится 33,4-62,2 мг% аскорбиновой кислоты, 4-6,8 мг% каротина и 6-19,5% сухого вещества.

В медицине используется уже много лет, его стали применять как как ветрогонное средство. Позже эстрагон использовался для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, для профилактики цинги. Настойка корней на водке применяется как успокаивающее и противосудорожное средство. В виде жидкого экстракта эстрагон способствует нормализации секреции желудочного сока при гастритах.

В свежем и сушеном виде эстрагон является пряностью. Вместе с другими специями его добавляют к овощным и мясным блюдам. Эстрагон употребляют в свежем виде ав салатах, с сыром, простоквашей. Используют при засоле огурцов, томатов, грибов. В Грузии из него делают освежающий напиток "Тархун".

Бутерброд с эстрагоном.

Хлеб с маслом и сыром посыпать мелко нарезанной зеленью эстрагона.

Суп из эстрагона.

Молодые побеги мелко нарубить, потушить в сливочном масле, заправить мукой, развести бульоном и прокипятить. Перед тем как ставить на стол, заправить желтком, подавать с гренками.

Материал подготовили: Александр и Марина Митяевы

Обсудить статью и уход на форуме

Поделитесь ссылкой [an error occurred while processing the directive]

В статье были использованы материалы:

Огород круглый год/Сост. О. В. Карачун. — Мн.: ООО «ХЭЛТОН», 1998. — 352 с.

Овощные культуры. Альбом-справочник. Москва. Росагропромиздат 1988