Грибы

[kseniy]

Но на столько старая, что какая именно трудно сказать. Разве можно такие грибы брать?

Лен, да , на последней фотке , но она не старая, а очень даже молодая и крепкая была, а  это она в воде полежала , я их кипятком обдаю, чтоб не ломались   Меня очень смутил насыщенный серый цвет ножки после воды, а когда собирала была абсолютно беленькая, толстенькая и хорошенькая    Мне такие сыроежки в жизни не попадались, сколько их пересобирала и ни одна так не серела, точнее вообще ни одна не серела    Я когда пыталась ее определить, у меня всплыло 2 варианта, но от того что шляпка по цвету не совпадает , очень сложно понять кто же это   Ведь абсолютно все сыроежки от недостатка освещения становятся либо очень бледными, либо совсем белыми

Вотку своё мнение, в ваши дебаты Так же много собираю грибов и регулярно.. да же наверное столько и не едим.., больше раздаем))) по поводу сыроежки темнеет ножка, как мне показалось что они темнеют в воде если возраст.., и если какие то грибы присутсвуют при замачивание перед обработкой, наверное реакция идет.. какая то может у них кислотность разная..
Neit: Свинушки и мы собирали и ели всем нравтся они, только свинушки особенно собирают в себя всю таблицу менделева, а т.к. у нас сейчас экология плачет то и соответсвенно не рекамендую их собирать, ну если уже хочется, то нужно отваривать раза три со сменой воды, и в большом количестве воды..

[helenmig]

Опенок хорош во всем. Главное его достоинство вкус.

дело вкуса. На мой взляд они слишком резиновые. В маринаде это достоинтво, но жаренные я их не люблю.

сли какие то грибы присутсвуют при замачивание перед обработкой, наверное реакция идет.. какая то может у них кислотность разная.

очень вероятно. Но главное это не страшно и выбрасывать гриб не стоит.

[Ky!]

На мой взляд они слишком резиновые

Самые резиновые это лисички. Переваривать их не все могут.

Про это есть прекрасный отрывок из одной замечательной книги.

- Я быстро перевариваю,- успокоил товарищей Балоун,- у меня в желудке никогда ничего не остается. Я, братец, сожру тебе хоть целую миску кнедликов со свининой и капустой и через полчаса больше трех суповых ложек не выдавлю. Все остальное во мне исчезает. Другой, скажем, съест лисички, а они выйдут из него так, что только промой и снова подавай под кислым соусом, а у меня наоборот. Я нажрусь этих лисичек до отвала, другой бы на моем месте лопнул, а я в нужнике выложу только немножко желтой каши, словно ребенок наделал, остальное, все в меня пойдет.

Похождения бравого солдата Швейка. Ярослав Гашек

Прошу прощения, но что поделать, правда жизни. 

[kseniy]

На мой взляд они слишком резиновые

Самые резиновые это лисички. Переваривать их не все могут.

Про это есть прекрасный отрывок из одной замечательной книги.

- Я быстро перевариваю,- успокоил товарищей Балоун,- у меня в желудке никогда ничего не остается. Я, братец, сожру тебе хоть целую миску кнедликов со свининой и капустой и через полчаса больше трех суповых ложек не выдавлю. Все остальное во мне исчезает. Другой, скажем, съест лисички, а они выйдут из него так, что только промой и снова подавай под кислым соусом, а у меня наоборот. Я нажрусь этих лисичек до отвала, другой бы на моем месте лопнул, а я в нужнике выложу только немножко желтой каши, словно ребенок наделал, остальное, все в меня пойдет.

Похождения бравого солдата Швейка. Ярослав Гашек

Прошу прощения, но что поделать, правда жизни.  

Ржу не могу)) гашек умеет расмешить, я так же лисички  не люблю, резина резиной без вкуса и запаха((( сколько раз собирали мужу нравится, а я к ним равнодушна
Сорри подскажите как спасибки сделать за сообщение, а то я что туплю

[helenmig]

Наверное у чехов с зубами не все славно или желудок неправильный. Ну кто откажется от лисичек?
[smg id=42547]
[smg id=42548]
[smg id=42550]
Хотя если говорить о сборах, терпеть не могу собирать лисички и опята тоже. Не люблю на одном месте сидеть. Это скучно. Уже работа какая-то, а не удовольствие.
Кстати, в этом году привезли где-то 50-60л сырых лисичек. Часть заморозила, часть отдала. Стала думать, что с остальными делать. Вспомнила, что в Прибалтике их солят и подают, как обязательную добавку ко всем блюдам. Решила попробовать. Но не засолила, а замариновала. Две 2-ух литровые банки. Получилось неожидано вкусно, маслята, подберезовики, подосиновики стоят, а эти уже все смели.

[kseniy]

Вот фотки скидываете, а у меня уже в носу запах леса щекочит так приятно и запах мухоморов скорее бы весна, хоть за сморчками и строчками сходит.. подышать свежим воздухом...
helenmig:  ну знаете когда в один год много огурцов и мало помидор хочется помидоры, ну и на оборот))) Просто наверное приедаемся, вот в этом году огурцы практически не делала, ну дык мои домашние ложкой по столу давай огурцы, хотя в прошлом году очень мало ели(((
Вот и пойми нас когда и чего нам хочется... но в лес всегда хочу!!
Я пыталась пару раз маринованые сделать, что как то не удалось у меня(( выкинула Может вы рецептиком поделитесь за лесички в маринаде

[helenmig]

Вот за что люблю строчки, они всегда первые и их всегда много. Я их даже так собирала
[smg id=42568]
[smg id=42566]
Эти фотографии с кинокамеры, поэтому фокус не очень.
Позже они растут очень массово
[smg id=42564]
А вот эту фотографию я очень люблю. Такая строчковая дорожка
[smg id=42567]

[Ky!]

Ну кто откажется от лисичек?

Я  Они очень красивые, и червивых нет, но больше чем как добавка я их не воспринимаю. Не для моего желудка. 

kseniy

Чтобы отредактировать свое сообщение, жмете на "изменить" - посмотрит, над вашим сообщением есть ссылки

Цитировать выделенное  Цитировать Изменить  Спасибо

[Neit]

только свинушки особенно собирают в себя всю таблицу менделева, а т.к. у нас сейчас экология  плачет то и соответсвенно не рекамендую их собирать, ну если уже хочется, то нужно отваривать раза три со сменой воды, и в большом количестве воды..

Ну так и варим   А таблицу менделева даже в шампиньонах найти можно, смотря где растут , а то им вообще все равно где расти  

по поводу сыроежки темнеет ножка, как мне показалось что они темнеют в воде если возраст.., и если какие то грибы присутсвуют при замачивание перед обработкой, наверное реакция

Вполне что просто реакция на воду, других грибов тазу не было, т.к. кипятком обдаю только сыроежки   Возраст не влияет, даже мелоч посерела  

Но главное это не страшно и выбрасывать гриб не стоит.

Успокоили меня, значит в этом году буду спокойно их собирать  

Цитировать
- Я быстро перевариваю,- успокоил товарищей Балоун,- у меня в желудке никогда ничего не остается. Я, братец, сожру тебе хоть целую миску кнедликов со свининой и капустой и через полчаса больше трех суповых ложек не выдавлю. Все остальное во мне исчезает. Другой, скажем, съест лисички, а они выйдут из него так, что только промой и снова подавай под кислым соусом, а у меня наоборот. Я нажрусь этих лисичек до отвала, другой бы на моем месте лопнул, а я в нужнике выложу только немножко желтой каши, словно ребенок наделал, остальное, все в меня пойдет.

Саша      

[kseniy]

У меня сыроеги очень часто меняется цвет ножки на серый, после того как в воде полежат ни когда не предовала этому значения
Ну если пишу то значит нормульно все
Шпиёнов сейчас выращивают в теплицах и в усадьбах, короче выращивают на продажу.. по этому я их не покупаю не нравится вкус совсем, но если нахожу в природе то конечно беру и вкус ну оч. отличается!!
А вот вопрос кто и что делает со сморчкам и строчками?? Я просто замораживаю...на лето.. и все может кто чего подскажет))

[Neit]

Я вот тоже к шампиньонам не очень, лучше уж фломулину купить , частенько покупаю - очень вкусненькие  В лесу тоже один раз встретила, но не знала что это да и было-то 4 тощеньких грибочка всего , теперь знаю что за гриб  такой - зимний опенок 

[kseniy]

Я вот тоже к шампиньонам не очень, лучше уж фломулину купить , частенько покупаю - очень вкусненькие   В лесу тоже один раз встретила, но не знала что это да и было-то 4 тощеньких грибочка всего , теперь знаю что за гриб  такой - зимний опенок  

а что такое фломули за гриб??
Вот вешенки так же я не очень, как резина может я готовить не умею их(( Хотя по поводу еды у меня ни кто не жаловался)))
А все спасибки нашла, это и есть вешенки....

[marinka_aman]

Спасибо, много разного узнала про грибы. Одно дело инет и книги, другое  дело в лесу и спросить некого...Так что я кроме подосиновиков, маслят, подберезовиков никакие  не беру. Уж лучше не рисковать Меня никто не научил в свое время, детям своим я тоже передала, что знаю. Вот такой  гриб дочь нашла прошлым летом [smg id=42630]

[kseniy]

Ну так это же подосиновик, скорей всего)))) Красавчик))
Наверное хороший улов у вас был)

[marinka_aman]

Да, он и есть! Улов действительно был хороший. Не всегда удается в лес выбраться