Торты, тортики, пирожное, чизкейки

[леля 111]

все таки маргарин с мукой в крошку перетереть труд надо приложить...

А я просто растопила и смешала. Тогда быстро и лениво
Кстати, пробовала и Сластенин Поль Робсон- пальчики оближешь. Очень вкусный домашний тортик, пышный, румяный. А крем делала с вареной сгущенкой- нямка вышла. Причем делала пол- порции- а вышло так много! [smg id=96665][smg id=96666]

[marinka_aman]

леля 111, красиво получилось...а я успеваю только на противне сфотографировать- пока горячее...а потом быстро это разрезается и еще быстрее съедается...

[tattyboggler]

Традиционно на свой день рождения я пеку "Наполеон", многие считают, что дело это хлопотное, но именно в этих хлопотах вся прелесть, т.к. ем я его редко-не успеваю за гостями 

Тесто:
200 гр маргарина или сливочного масла
200 гр молока
300 гр муки
щепотка соли
крепкие мужские руки (если есть в зоне доступа  )

Крем:
2 яйца
4 ст.л. сахара
5 ст.л.молока
200 гр сл.масла
ваниль, коньяк (по желанию)

Маргарин (предварительно заморозить) натереть на крупной терке.
[smg id=98312]
Смешать в миске муку, соль и молоко, после добавить маргарин.
[smg id=98311]
Замесить тесто и убрать в холод на 30 минут.
Разделить тесто на 13 кусков.
Раскатать тонкие листы (чтобы края были ровными, можно вырезать тесто при помощи большой плоской тарелки; чтобы заготовленные коржи не слипались, проложить их листами белой бумаги)
[smg id=98314][smg id=98313]
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, проколов коржи вилкой.
[smg id=98315]
Яйца растереть с сахаром, помешивая, влить 5 ст.л. горячего молока. Варить 7-10 минут, постоянно помешивая.
Остудить полученную массу, после порциями вбить размягченное сливочное масло.
Добавить коньяк либо ваниль.

А вот то, что осталось от вчерашнего торта 10см в высоту и 30 см в диаметре (тут ингридиентов на 2 порции)
[smg id=98316][smg id=98317]

[Снег]

Ой, какую вкусную темку я нашла))) я такие вещи оч люблю! А вот возьму и сразу покажу вам тортик - на Пасху пекла!
[smg id=112082]
[smg id=112081]
Состоит из бисквитных коржей с кокосовой стружкой, пропитка - карамельный сироп, крем - вареная сгущенка с шоколадным маслом. Попыталась украсить в этот раз карандашами желатиновыми и миндальными лепестками, только получилось все кривовато, потому что мелкие ручки тянули себе все карандаши, ели оттуда желатин (потом ходил с цветным языком  ) тыкал пальцем в крем-торт-в маму ))))) не судите нас строго! Обычно украшательства мои заканчиваются просто засыпанием орехами или кокосовой стружкой или ещё какой красивостью, а это я прямо не знаю что нашло на меня 

[Mila_kam]

Девочки, вспомнила классный рецепт медовика, напишу. Я его в мультиварке пеку, можно и в духовке. (У меня просто нет высокой круглой формы)
Ингредиенты:
яйца 3 шт
сахар 1 стакан (беру граненый)
мед 3 ст. ложки
сода 0,5 ч.л
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 2 стакана
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром как на бисквит. Продолжаем взбивать и добавляем жидкий мед,  потом муку, соду и разрыхлитель. Тесто получается как на оладьи. Смазываю форму мультиварки слив.маслом (или положить пергамент) и выливаю. Режим выпечка 45 минут. Получается очень высокий торт. Разрезаю на три коржа и промазываю самым простым кремом сметана + сахарная пудра (приблизительно 0,5 литра сметаны). И на ночь на пропитку в холодильник. Очень нежно, не очень сладко. Первый раз видела как свекр (практически не ест тортов) слопал большой кусище. Для меня это показатель))))))

[леля 111]

Mila_kam,  а насколько высокую надо форму? А то у меня уже слюнки бегут и муж за сметаной сбегал

[Siena]

промазываю самым простым кремом сметана + сахарная пудра

Я еще делаю вместо сахара - варенье (лучше густое и с кислинкой - черная смородина, слива, вишня, с клубникой очень вкусный крем получается). 

[Mila_kam]

Ален, он очень хорошо подходит, практически на всю чашу мультиварки. У меня есть такая черная разъемная форма - ее не хватает.

Минск-Siena, Тоня, а много варенья добавляешь? Мы его практически не едим, а мама все равно варит)))) Жалко фрукты с дачи выкидывать. Скоро новый урожай, у меня несколько банок еще стоит)))

[Сластёна]

Mila_kam, Мила, а поделить на 2-3 части тесто и выпечь по очереди - норм будет? Или все за раз лучше?)))

[леля 111]

на всю чашу мультиварки.

Скока в сантиметрах? А то у меня нету мультиварки

[Mila_kam]

леля 111, ну сантиметров 10 точно получается. Три коржа таких толстеньких режу.
Сластёна, можно конечно и по-отдельности, просто я ленивая))))

[Siena]

много варенья добавляешь? Мы его практически не едим, а мама все равно варит)))) Жалко фрукты с дачи выкидывать. Скоро новый урожай, у меня несколько банок еще стоит)

Мил, а ты смотри по консистенции, долго взбивай и пробуй на вкус, я сметанку беру пожирнее, где-то пополам, если варенье густое. Все зависит и от сметаны, и от варенья. Экспериментируй. 

[Сластёна]

можно конечно и по-отдельности, просто я ленивая))))

Я тоже))) но мультиварки нет, а форма есть, приходится так)))

[леля 111]

Ой, девочки, смех сквозь слезы Загорелась идеей испечь медовик Милы. Специально купила высокую силиконовую форму ( ну не печь же 3 коржа!). Когда уже замесила тесто, вылила в форму и стала ставить в духовку, выяснилось, что форма слишком высока для моей маленькой электродуховки, и печь можно только на нижней полочке, тогда как я пеку на верхней Ну и ладно! Посадила
Через минут 15 запахло жареным Оказывается, снизу начало подгорать . Я тогда нижний подогрев выключила, включила верхний. Минут через 5 опять запахло, и торт уже был похож на шоколадный по степени прожарки Вытащила....
Оказалось, что внутри он сырой Тогда я решила допечь каждую половину по отдельности сырым местом кверху ( своровать- так миллион ). Допечь не удалось Я отрезала сырое тесто, отрезала горелое, и у меня вышла одна средней паршивости половинка и бублик с дыркой посередине Но было решено не сдаваться, и сделать уже ну хоть какой- нибудь торт. На ум пришли графские развалины- единственное, что можно было сделать из моих ингредиентов Резать мне его было лень, да и изначально все было неровно, и я просто нарвала коржи руками Получились " развалины хибары" Но пахнет очень вкусно Завтра попробую Щас в холодильнике пропитывается.
Уж пардоньте, но показывать не буду, дабы не отбивать аппетит

Мдааа.... Лень до добра не доводит, нет бы испечь 3 коржа в старой форме

[Siena]

Лень до добра не доводит, нет бы испечь 3 коржа в старой форме

Ален, ну не переживай так, у всех это бывает, только не все об этом говорят! 
А у меня есть такая высокая алюминиевая старая сковородка, как раз для таких случаев. Так я однажды в тесто положила много разрыхрытелей и оно, поднимаясь, вылилось за ее пределы, все вытекло на дно духовки и стало гореть. Мне уже было не до торта, пришлось все выбросить, выключать духовку и чистить.