Блюда с фаршем

[Leshka]

Минск-Siena, Вкусные голубчики  А мне наоборот, больше нравится со сливками готовить, чем со сметаной 
Тоня,  похожа на пекинскую капусту.Она нежнее. Из нее хорошо делать и обычные голубцы.

[Leshka]

Хочу предложить вот такие ленивые голубцы 

[smg id=150832]

Нам потребуется:

700 грамм капусты
500 грамм фарша
100 грамм риса
1 морковь
1 головка репчатого лука
2 яйца
соль, перец по вкусу
растительное масло

Для соуса

500 гр. воды или бульона
3-4 столовые ложки сметаны или сливок, забыла купить сливки, поэтому использовала сметану
1-2 чайной ложки томатной пасты
соль, перец, специи по вкусу
1 столовая ложка муки
лавровый лист

Лук почистить и нарезать на кусочки вместе с капустой. Перекрутить на мясорубке.
Рис отварить в течении 5 минут, оставить еще на 5 минут под крышкой. Воду слить.
Капусту хорошо отжать и добавить в нее фарш, рис, яйца. Положить соль, перец, специи. Все хорошо перемешать.
Сформировать котлеты и обвалять их в муке.
Добавить масло в сковородку и выложить голубцы. Обжарить с одной стороны до золотистого цвета.
Перевернуть голубцы и также обжарить с другой стороны.
Делаем соус:
В бульон или воду добавить сметану, томатную пасту , муку, соль, перец и специи. Все хорошо перемешать, я взбивала венчиком, чтобы не было комочков.
Поджаренные голубцы выложить в казан (сотейник) или кастрюлю, желательно с толстыми стенками.
Залить голубцы соусом, добавить лавровый лист.
Поставить варить или запекать в духовке на 45-60 минут.
Ленивые голубцы готовы.
Подавайте их как самостоятельное блюдо со сметаной или как дополнение к гарниру.
[smg id=150831]
[smg id=150830]
[smg id=150829][smg id=150828]

[Mila_kam]

Leshka, мои к таким голубцам все равно требуют гарнир((( Это уже не очень лениво получается.  Так что из этого набора продуктов делаю им тефтели и тушеную капусту.   
Кстати пробовала один раз  делать из пекинской капусты обычные голубцы, вообще никому не понравилось. Нет капустного вкуса что-ли...  В общем сказали больше не делать.
Минск-Siena, Тонечка, в который раз  убеждаюсь в полном совпадении наших ленивых вкусов)))))  Несколько дней назад именно такие голубцы тоже приготовила.  Вкуснятина!  Белокочанная капуста у нас сейчас такая дубовая, даже после предварительного тушения и часа в духовке твердая остается...

[Siena]

похожа на пекинскую капусту

Да нет, абсолютно не похожа. 
Кочан плотный, не рыхлый, точно такой, как у обычной белокочанной, я из нее делала и обычные голубцы (заворачивала в листья фарш).
Я нашла ее в инете, это савойская капуста. 
"Савойская капуста в первые появилась в итальянском графстве Савойя, что и повлияло на её название - Савойская. Крестьяне этого графства первыми стали выращивать этот сорт капусты. У нас в стране известна с XIX века, но так и не стала популярной, хотя в свежем виде она вкуснее, чем белокочанная. Широко используется эта капуста в странах Западной Европы и в США.
По вкусовым качествам схожа с белокочанной капустой, но ее темно-зеленые гофрированные, кучерявые и тонкие листочки обладают более нежным вкусом и ароматом. Она не такая жесткая, как другие виды капусты, так как не имеет грубых про жилок. А так же она более питательна, нежели бело- и краснокачанная. В ней много биологически активных веществ, сахара, горчичного масла. В 4 раза больше жиров и на 25 % меньше клетчатки, чем в белокочанной капусте.

В савойской капусте содержатся витамины С, А, Е, В1, В2, В6, РР, а также соли калия, фосфора, кальция, магния, натрия, сахара, белки, клетчатка, горчичные масла, фитонциды, железо; зольные вещества, каротин, тиамин, рибофлавин.Эта капуста богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами.
Ещё в ней содержится глутатион - который является мощным природным антиоксидантом. Он защищает организм от вредного влияния канцерогенов, укрепляет имунную систему, регулирует работу нервной системы и предотвращает старение клеток.
В 1957 г. в савойской капусте было обнаружено вещество аскорбиген, которое, расщепляясь в желудке, препятствует развитию раковых опухолей, подавляя их рост. Позже это важнейшее вещество было найдено и в остальных видах капусты. Савойская капуста мягче, питательнее и калорийнее белокочанной.
Это ценный диетический продукт. Это единственный вид капусты, среди который содержит спирт маннит (заменитель сахара для диабетиков). Поэтому савойская капуста полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Также савойская капуста обладает мочегонными свойствами и предупреждает повышение кровяного давления."
http://edaplus.info/produce/savoy_cabbage.html

[Leshka]

Минск-Siena, Тоня, тогда да,савойская. Хотела сразу написать, да засомневалась. Сейчас суп выставлю  с ней.

Mila_kam,
Ну сварить к ним макароны, тоже лениво 

[Asya-Basya]

а у меня сегодня куриные фрикадельки)

Взяла 1 куриную грудку, 1 луковицу, 3 зубчика чеснока и накрутила фарш. Сварила рис, по объёму примерно треть от фарша. Всё смешала с 1-м яйцом, налепила фрикаделечек и обваляла их в муке. Обжарила на сливочном масле, добавила водички и потушила под крышкой минут 15. Сделала сливочный соус: муку обжарила на сухой сковороде до золотистого цвета, добавила сливочное масло, размешала, чтоб не было комочков и добавила сметану, разведённую молоком (сливок не было дома  ). Довела соус до кипения и добавила немного кипячёной воды. Сложила фрикадельки в ковшик и залила соусом. Тушила на медленном огне ещё 15 минут.

[smg id=157903]

[smg id=157904]

Съела их с пюрешкой 

[smg id=157905]

[Siena]

куриные фрикадельки

Ну и горазда ж ты на вкусняшки, Марин! Каждый день что-то новое делаешь! 
Спасибо за рецептик и фото, так вкусненько все выглядит, особенно соус! И еще тарелочка синенькая очень мне понравилась. 

[Mallina]

Мне тоже для голубцов больше нравится савойская капуста, чем белокачанная , один раз попробовала и теперь только с ней делаю голубцы- вкус намного нежнее и более характерный для голубцов что-ли, не горчит совсем и готовится намного быстрее, а про то что заворачивать в савойскую капусту начинку одно удовольствие и говорить нечего 

[ирина66]

а у меня сегодня куриные фрикадельки

Марина-искусница

[Leshka]

ЦУККИНИ С ФАРШЕМ

[smg id=159020]
[smg id=159019]

500-600 грамм фарша посолить, поперчить. Добавить яйцо, помидор измельченный мелко, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.
Молодые кабачки помыть, порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.
Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываете: кабачок - фарш - кабачок - фарш... С концов должен быть кабачок.
Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой,  запекаем 30 минут в духовке. Затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром и на 5 минут в духовку. Сверху посыпать зеленью.

[Siena]

Leshka, очень интересные и необычные блюда, да еще и с фотками, спасибо! 
На носу Новый год, обязательно сделаю что-то по Вашим рецептам. 

[Leshka]

Минск-Siena, Спасибо Тоня, буду только рада, если воспользуешься рецептами. Надо мне еще поискать рецепты к празднику 

[Натуся]

Девочки спасайте, в выходные у ре день рождения. Что приготовить из фарша? Банальные котлеты надоели.

[Asya-Basya]

Натуся, запеканку картофельную, голубцы, фаршированый перец, мясной рулет с яйцом, тефтели или фрикадельки какие с соусом

[Натуся]

Натуся, запеканку картофельную, голубцы, фаршированый перец, мясной рулет с яйцом, тефтели или фрикадельки какие с соусом

Запеканку не едят, фаршированный перец отпадает (цена на перец  ), а вот тефтели думала, надо поискать рецепты. Фрикадельки не делала.