брокколи

[Ольга25]

как определить когда срезать?а когда она начала чуть зацветать ее уже нельзя есть?

[Asio Otus]

Срезать соцветия у брокколи необходимо  до роспуска или когда начнутся распускаться бутоны, так как если срезать позже, то соцветия будут жесткие.  
Соцветия срезают с частью стебля где-то до 10-15 см. Некоторые садоводы советуют срезать соцветия рано утром.

Также практикуют срез не всех соцветий, а лишь некоторых, тогда из пазушных почек пробуждаются новые побеги, и  как результат увеличение урожая.

Статья в Каталоге огородных растений
Брокколи, спаржевая капуста - Brassica cauliflora subsp. simplex