Capsicum или стручковый перец.

[Asio Otus]

Перец, капсикум или стручковый перец.

К настоящему роду перцев (Piper L.) из семейства перечных не имеет никакого отношения, за исключением названия. Стручковый перец относится к роду (Capsicum) из семейства пасленовых.

В культуре распространены несколько видов стручкового перца: перуанский, или угловатый (С. angulosum), колумбийский, или конический (С. conicum), опушенный (С. pubescens), кайенский, или кустарниковый (Capsicum frutescens), китайский (Capsicum sinense), длинный, или стручковый (Capsicum longum) и однолетний, или стручковый (С. annuum), получивший наибольшее распространение.


Перец однолетний или стручковый (Capsicum annuum L.) — одна из наиболее ценных овощных культур. Родина перца - Центральная Америка. На Украине, Северном Кавказе, Закавказье, Молдавии, Нижнем Поволжье, республиках Средней Азии его выращивают в открытом и частично в защищенном грунте. В более северных районах перец выращивают в защищенном грунте в основном в пленочных теплицах.

Среди стручковых перцев есть как сладкие,  в основном это сорта называемые Болгарским перцем, пряно-горькие и жгучие (их еще называют кайенским перцем и чили).


Биологические особенности.

Перец обычно возделывают как однолетнее растение (в тропических странах он может быть многолетним). Растения у основания деревянистые, выше - травянистые, высота их - от 20 до 125 см, в разветвлениях стебля образуются цветки и плоды. Цветки одиночные, парные или собранные пучками, пятичленные. Венчик белый, желтый или фиолетовый. Цветки способны к самоопылению и перекрестному опылению. Листья одиночные или собраны в виде розеток, по форме от яйцевидных до ланцетовидных. Корень стержневой, разветвленный. Плод - ложная многосемянная двух-, четырехгнездная ягода различной формы (от узкой длинной до шаровидной и уплощенной), разнообразных окрасок (чаще всего красной или желтой), размера и массы до 200 г. Семена сохраняют всхожесть 3-4 года, масса 1000 шт.— 4,5—8 г.

Сладкие и острые (пряные, горькие) сорта перца в основном различают по содержанию в их плацентах алкалоида капсаицина, обуславливающего горечь плодов. Особенно ценны плоды перца высоким содержанием в них витамина С (до 270 мг%  в зеленых и до 480 мг% в зрелых плодах). Они превосходят по этому показателю все овощные культуры. Плоды перца также богаты каротином, рутином, сахарами, летучими эфирными маслами.

Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений +18-25 градусов. Перец - высокотребовательная к теплу культура, заморозков не переносит. Растения засухоустойчивы, но хорошо отзываются на поливы, требовательны к высокой интенсивности освещения и плодородию почвы.

Агротехника перца во многом сходна с культурой томата. Размещают его на плодородных, хорошо удобренных органическими и минеральными удобрениями почвах, после многолетних трав, бахчевых культур. Хорошие результаты дает на плодородных залежных участках, пойменных почвах и черноземах.

Сладкий перец выращивают рассадным способом, острые в южных районах страны - посевом семян в грунт, а в более северных - рассадным способом. Рассаду выращивают в пленочных теплицах или теплых парниках в питательных горшочках размером от 4x4 до 6x6 см или без них в течение 50-65 дней.

Высаживают рассаду перца после посадки томата, когда температура почвы достигнет +15 градусов, по схеме 70x50x70 см по два растения в гнезде или 60x15—30 см по одному растению. При безрассадной культуре посев проводят, когда почва прогреется до 16-18°С; глубина заделки семян 2-3 см. Уход за растениями такой же, как и на посадках томата: борьба с сорняками, болезнями и вредителями, полив (влажность почвы на уровне 80%), при необходимости подкармливают комплексным минеральным удобрением.

Убирают сладкий перец в фазе технической зрелости, когда плоды достигнут соответствующего сорту размера и имеют еще зеленую окраску, или в фазе физиологической зрелости, когда плоды приобретут свойственную сорту окраску (красную, желтую) и в них созреют семена. Плоды острого перца обычно убирают физиологически зрелыми, но можно и зелеными.

"Овощные культуры", Альбом-справочник. Росагропромиздат. 1988.

[Asio Otus]

Из собственного опыта:
Сладкий перец на рассаду мы выращиваем уже третий год. В мае подросшие сеянцы мы высаживаем в теплицу. А в конце июля мы уже собираем плоды перца с раннего сорта.

Прошлые года сеяли семена агрофирмы «Поиск», хорошая всхожесть. Следующие сорта:
Нежность – раннего срока созревания с  тонкостенными небольшими восковидно-желтыми плодами.
Желтый колокол – с крупными (от 15-25 см длину) толстостенными (толщина стенки до 2-3 см) сочными желтыми плодами. Нам такие размеры в самый раз, семья у нас большая.
Посадка семян.
Юпитер – такие же крупные, но в физиологической зрелости красные.
Бычок – плоды толстостенные (1-2 см толщина стенки) короткие (до 10 смд в длину) у основания вздутые сужающиеся к кончику, кончиком плода растут вверх, оранжево-красного цвета.

Данные сорта очень хорошо плодоносили.

В этом году часть решили опробовать два новых сорта.
Это Звезда востока (оранжево-красные плоды) и Зорька (красные плоды). И еще решили вырастить острый перец.

Предпосевная обработка семян:
Приобретаем понравившиеся семена сладкого или горького перца. Затем замачиваем их в розовом растворе марганцовки, на час. Я в этом году решила, замочить семена в растворе эпина, в растворе семена держала сутки (на 100 мл 3-4 капли эпина).
В прошлом году я проращивала семена во влажной ткани, и как только появлялся корешок, я их высаживала в нужную емкость.
В этом году, после замачивания семян сразу же высадила их в емкости. Температура была +21-23 градуса. Семена появились спустя неделю после посева.

Я заметила, что если после того как семена проклюнулись и появились на поверхности поменять привычное место или слегка снизить температуру, то появившиеся семена могут затормозиться в росте, хотя все зависит от качества и сроков годности семян.

В этом году я отказалась от посева семян в торфяные ячейки, так как у меня слишком низкая влажность воздуха, то такие горшочки сильно пересыхают, а если накрывать такие горшочки, то появляется плесень.

В этом году я приобрела такую вот ячеистую емкость

.

Приготовила субстрат: смешала готовый (субстрат для томатов и перцев) с песком и вермикулитом. Заполнила ячейки, увлажнила субстрат,  разложила по ячейкам семена, и сверху присыпала субстратом, так чтобы глубина заделки была равна диаметру семечка.

Я выращиваю стручковые перцы без дальнейшей пикировки, но если вы будете пикировать ваши сеянцы, то лучше это делать когда у семечка есть настоящие листики (1-2). При пикировке заполняете необходимую емкость субстратом,  уплотняете его, делаете углубление в грунте, и помещаете в него сеянец, при этом корешок должен находиться в лунке ровно, без загибов, если корешок слишком длинный, его прищипывают. Затем тем же колышком его прижимают плотно в лунке.

Свои перчики я держу под лампами дневного света, им нравится :-)

Рассада перцев менее светолюбива, нежели рассада томатов. Для выращивания только под лампами следует использовать 2-3 люминесцентные лампы мощностью от 35 вт, 6400-6500K, при этом расстояние до сеянцев должно быть около 20 см. Так как рассада нуждается в равномерном освещении, удобно использовать лампы типа T8 G13. Следует иметь в виду, что рассада быстро растет, поэтому желательно предусмотреть регулируемое расстояние от источника света до перцев. Все это гарантирует крепкую компактную рассаду.

А теперь фото моменты из жизни сладких перчиков

"А вот и я"

Ссылка на большое фото

"Элегантно снимая шляпу"

Ссылка на большое фото

"Я подрос"

Ссылка на большое фото

[Младший Пилот]

И еще решили вырастить острый перец.

Asio Otus, думаю, ты это знаешь ; но либо я проглядела, либо ты не написала (типа, дополняю )- жгучий перец нельзя выращивать рядом со сладким - если цветки переопылятся, то сладкий перец тоже станет жгучим . При этом и размер и цвет его плодов будет как у сладкого перца должен быть по сорту .
А еще жгучий перчик бывает коварен - на кончике сладкий, а к плодоножке все сильнее проявляется жгучесть; мы несколько раз так попадались - начинаем стручок осторожно пробовать, вроде сладкий, а как его посильнее кусанешь - ка-ра-ул!

[Asio Otus]

жгучий перец нельзя выращивать рядом со сладким - если цветки переопылятся, то сладкий перец тоже станет жгучим . При этом и размер и цвет его плодов будет как у сладкого перца должен быть по сорту .
А еще жгучий перчик бывает коварен - на кончике сладкий, а к плодоножке все сильнее проявляется жгучесть; мы несколько раз так попадались - начинаем стручок осторожно пробовать, вроде сладкий, а как его посильнее кусанешь - ка-ра-ул!

Спасибо  , что об этом написала, я видимо забыла об этом написать.  

[Шелтон]

УПС! И меня застигла мания сеятельства. Я накупила семян жгучего перчика разного цвета, из разряда оч-оч острых. Буду растить дома, на подоконнике. А могут они жить дольше одного сезона или обязательно придется обновлять растение? 

[Asio Otus]

Шелтон, Настя, как успехи в выращивании жгучих перцев? Я в этом году посеяла острый перец Пламень, посмотрим что вырастет 

А могут они жить дольше одного сезона или обязательно придется обновлять растение?

Они могут жить долго, если им обспечивается хорошее освещение, то они под подсветкой прекрасно растут, главное вовремя проводить обрезку, и чтобы субстрат не пересыхал и не переувлажнялся. Перец же многолетняя культура, это в нашем климате он выращивается как однолетник.

[Ганс Майн Игель]

В комнатно-горшечной культуре перчики (и Capsicum Annuum, и Capsicum Frutescens) ведут себя более чем сносно  

Регулярно переувлажняю субстрат... Весьма безболезненно для них.
А вот от пересушки скидывает бутоны и листья  

Весьма терпимы к внесению переизбытка удобрений.

Бутонизация проходит волнами:
Неделю набирает бутоны, потом месяц отдыхает и наращивает новые ветви и листья.
Потом опять неделю набирает бутоны... потом опять месяц отдыхает.

...Нижняя часть ствола Capsicum Frutescens имеет тенденцию к одревесневению.
Что не очень характерно для Овощного (Annuum).

[Nimfea]

Джуна, Ваш вопрос про проблемы с рассадой перенесен в тему о ней в раздел "Если растение заболело"
https://floralworld.ru/forum/index.php/topic,964.msg456524.html#msg456524

[NR]

Я извиняюсь,  а его этот перец кушать можно?  ну там консервировать... мариновать под водочку...
прочёл тут , "Декоративная паприка — однолетнее растение — не съедобна." http://xn--b1ag1aplai.xn--p1ai/product/perec-ili-kapsikum-annum/

[Ky!]

NR

Capsicum annuum - это вообще-то и есть овощной перец

https://floralworld.ru/ogorod/Capsicum_annuum.html

Другое дело, что у него много сортов, может быть, эти невкусные, не знаю.

[Снусмумрик]

Летом покупал перчики чили на рынке регулярно для приготовления разных блюд. Потом решил семена из этих перцев высадить. Сейчас на подоконнике растет куст, а сколько расти и каких размеров будет неведомо! В общем эксперимент. 

[вантох]

Когда была дача - из перцев сажали только горький и много, в теплицу. В основном сорт Астраханский. Чем было удобно - очень урожайный против сладкого, довольно крупный и сначала становится большим, зеленым и ароматным, а горечь набирает постепенно, так что довольно долго можно есть помногу и свежим, в салат итп. По некоторым слухам горький перец как бы не чемпион по витаминам среди овощей.

Но основная масса шла в трехлитровые бутыли мариновать. Острота в них тоже вполне управляема - зависит от количества уксуса в маринаде в основном. Так что получали много среднеострого (до съедобности) перца на всю зиму.
Сейчас в основном урожай мелких с подоконника. Понравился Дракоша - жгучий но ароматный. 

[allayarilchenko]

А вот такие у меня уже перцы.Это сладкий  перец.
[smg id=261469]
[smg id=261470]

[allayarilchenko]

Перцы
[smg id=263284]
[smg id=263285]
[smg id=263290]
[smg id=263289]
[smg id=263288]

[Ky!]

Перцы

Шикарные! У нас пока поменьше