Печенье, пряники

[нюша]

Ivlar, оно соленое? А сахар не надо класть? Или просто пропустили?

[Ivlar]

нюша, здравствуйте.
Печенье не соленое, этот рецепт для любителей мучного, но не желающих полнеть. Испробовано мной и не раз. Хотя я не из породы борзых (шутка)

[Пончита]

Сластёна
Опробовали с Пупсом твой рецптик-отлично вышло! Пупсу вырезать понравилось, папашке есть)))

[Сластёна]

Пончита, я рада! Молодцы! 

[Сластёна]

А я к вам с очередным рецептом  На этот раз

Пряники на жженом сахаре

1 стакан сахара + 2 желтка (белки пойдут в глазурь) + 150-200 гр. маргарина (не растопленного) смешать в глубокой миске и отставить в сторонку)))
1 стакан сахара высыпать на сухую сковороду и жарить, пока сахар не превратится в коричневый сироп..... теперь самое страшное  : берем стакан кипящей воды и тоненькой (можно не очень тоненькой, чтоб побыстрее) струйкой выливаем в сахар (обязательно!!! в прихватках-рукавичках, иначе ручкам будет "ай-ай-ай, как горячо).
Вливаем сироп в желтки, перемешиваем, оставляем на 2-3 минуты. Затем берем немного муки, сверху насыпаем 1 ч.л. с горочкой соды, перемешиваем и начинаем добавлять муку, пока тесто не станет мягким и эластичным (муки уходит много).
Раскатываем тесто в пласт 1-1,5 см толщиной, режем ножом на квадратики-треугольники (в рецепте было уточнение - "только не формочками", почему - не знаю, не проверяла, резать ножом меня устраивает))), выкладываем на посыпанный мукой противень и в духовку 180-200 градусов, минут на 5-7-10 (я ж попутно еще что-нибудь делаю, поэтому точно не засекала, но минут 5 точно пекутся, потом надо посматривать).
Горячие пряники обязательно покрыть глазурью: 2 белка + 1,5 ст. сахара взбить, добавить 3-4 ст.л. теплой воды. Мне удобно так - выложить ряд пряников на тарелку, кисточкой обмазать, потом следующий ряд и т.д.
Получается вот такая пряничная горка)))
[smg id=111512]
[smg id=111513]

С белковой глазурью симпатишнее и наряднее выглядят, но я сегодня такая рассеянная, такая задумчивая  что бухнула в тесто полностью 2 яйца  Пряники получились, а глазурь пришлось доставать из запасов))) какая-то лимонная, цвета нет, так хоть запах  (а я все думала, ну куда же деть, на торт она совсем не идет  )

[леля 111]

Сластёна, делись секретом фирмы Пробовала испечь пряники твои, сахар прижарила, но когда стала вливать воду, он как бы свернулся в клубочек плотный, и я его никак растопить не смогла Получилась коричневая водичка и большой кусок леденечика, который моя доча тут же схрумкала Но даже несмотря на это, пряники вышли ооочень вкусные, мои все еще лопают ( и не знаю, когда остановятся)

[Сластёна]

но когда стала вливать воду, он как бы свернулся в клубочек плотный, и я его никак растопить не смогла

Ален, вот ты меня озадачила)))
В коричневый сахар, с которого уже дымок пошел, выливаю стакан кипящей воды. Закипевший чайник оставляю на маленьком огне и когда пора воду добавлять - отмеряю стакан и выливаю. Может здесь какая тонкость кроется? Сковорода у меня антипригарная, тефлон. С огня снимаю уже после добавления воды .... Мне интересно, отчего так может получиться)) В рецепте был совет, что если карамелью сироп взялся - оставить покипеть на маленьком огне, но чтобы леденец получался - ни разу не видела. Давай выяснять, а то у меня брат тоже загорелся желанием испечь пряники, вдруг и у него леденец получится, будет меня пытать 

[леля 111]

если карамелью сироп взялся

Ну вот, у меня и получилось, что он сплавился... А надо было раньше лить? Не плавить? Он у меня был светло- бежевый, а потом потек, сковорода антипригарная тоже, но я уже в готовый леденец залила воду, получается...

[Сластёна]

Он у меня был светло- бежевый, а потом потек

Наверное, в этом дело. Рано воду налила. Я до коричневого цвета довожу, сахар весь расплавляется и кипеть начинает, потом уже воду.... Получается такой очень громкий "пфффффф" и вся квартира в тумане
В следующий раз фоторепортаж сделаю)))

[леля 111]

Я до коричневого цвета довожу, сахар весь расплавляется и кипеть начинает, потом уже воду..

Я так же сделала, но, может, дело в том, что я потом сняла с огня... Мы вдвоем с мужем кашеварили, раз ты предупредила, что горячо, лил он У нас плитка, нам там вместе не поместиться, вот и убрала

[Сластёна]

Так я тоже после воды сразу снимаю) Ну может через полминутки)
Ну ничего, зато будем знать, что можно испечь пряники и ребенка заодно леденцом порадовать  Два в одном)))

[КсенияД]

Печеньки из хлопьев в шоколаде
- 4 марса по 50гр (обычные батончики)
- 50гр сл. масла
- 70гр хлопьев

растопить на бане масло и марс (его порвать на кусочки для быстроты плавления)
в миску с растопленным марсом всыпать хлопушки, перемешать и выкладывать либо в бумажные формочки для кексиков или конфет либо за не имением оных можно как у меня просто на пергамент. В холодильник на час другой для застывания и приятного чаепития.

[smg id=123239]

можно добавлять орешки, мёд, цукаты и кучу всего разного. И ребёнку нравится возиться, а уж когда дело до украшения доходит вся кухня в цветных шариках, кокосовой стружке, пудре, но эмоции бьют через край

[Алисочка]

Испекла тульский пряник угощайтесь)))
[smg id=212686]

вкусно то как утром с чайком..вот если бы еще рецепт этого пряничка...

Рецепт "Пряник "Тульский"":
Сахар   (в тесто-1 ст.(180-200г), для глазури-5ст.л.) — 1,5 стак.
Яйцо куриное   — 2 шт
Маргарин   (мягкий) — 125 г
Мед   — 3 ст. л.
Корица   (молотая) — 1 ст. л.
Сода   (не гасить!!!) — 1 ч. л.
Молоко   (для глазури) — 2 ст. л.
Мука пшеничная   — 2,5 стак.
Варенье или повидло   (любое густое, с кислинкой) — 1 стак.
Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешать, Добавьте маргарин (если не размягченный, потереть на тёрке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивать. Получится воздушная масса. Добавить в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешать и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное. Тесто получается очень ароматное, запахи по всей квартире

[Siena]

Не нашла по поиску тему про Марину (Asio Otus), где были фото и картинки с изображением совы. Поэтому решила поместить эти фото здесь.
Печеньки-совушки: 

[Asio Otus]

Печеньки-совушки:

А рецепт теста?