Пополняем запасы витаминов!

[Asio Otus]

Пополнить нехватку витаминов ранней весной можно с помощью проростков семян различных культур.

Проращивать можно пшеницу, подсолнечник, ячмень, овес, гречиху, лен, редис, шпинат, горчицу, капусту. Не годятся для проращивания семена тыквенных (кроме семян тыквы) и пасленовых — они горькие и просто несъедобны.

Ценны семена витаминами группы В, витамином Е, микроэлементами. При прорастании в них начинают активизироваться многочисленные ферменты, количество же питательных веществ возрастает в несколько раз и переходит в более доступные для усвоения формы.

Ростки очень питательны, они особенно хороши для завтрака и обеда, их удобно добавлять в каши, яичницу, салаты, смешивать с размоченными сухофруктами.

Проращивают семена на влажной хлопчатобумажной ткани. Их рассыпают тонким слоем и прикрывают вторым куском ткани, смоченным теплой водой. Верхнюю ткань периодически увлажняют. Прорастать семена должны в теплом месте (при температуре 22—24оС) в течение 1—2 суток. Сначала их держат в темноте, затем выставляют на свет.

По материалам журнала "Наука и жизнь"

[Zefirka]

Какая полезная информация.
Давно хотела побольше об этом узнать.
Как их проращивать, как употреблять.
Теперь кое-что прояснилось, обязательно попробую

[Asio Otus]

Я думаю, что можно еще фасоль разную проращивать, тоже очень полезно.

.... задумалась, что можно из своего арсенала прорастить... 

[Annie]

 А морковка? Я прошлым летом взяла семеня морковки и прорастила их. Растила исключительно ради зелени - никто не отравился. А ещё можно  кресс-салат  - молодые побеги кушать. Молодые листики и побеги так вкусно хрустят.

[Asio Otus]

А морковка? Я прошлым летом взяла семеня морковки и прорастила их. Растила исключительно ради зелени - никто не отравился.

Я наверно привереда, но мне вкус зелени морковки не нравится 

А кресс-салат вкууусный 

[Annie]

 Ну да вкус необычный. А ещё очень полезна зелень редьки белой. Даже в суп закидывала. Старшенький её и выбирал из тарелки первой. А вообще если есть застеклённый прохладный балкон - до 0 градусов - можно практически любую зелень выращивать. Зелень редьки, буряка, моркови также растила из корнеплода, который был помещён в ящик с песком. Слишком влажно даже на балконе вот и прорастали, а я этим пользовалась.