Выпечка в хлебопечке

[katerina]

В книге рецептов твоей хлебопечки ( может я пропустила ) рецепты даны в граммах или объеме?

Лен, у меня в граммах.

[Lenka_minsk]

Видимо, разные модификации хлебопечек или разные фирмы рецепты создают по разному?

в панасонике - в граммах
что логично, т.к. влажность у всех разная, условия хранения тоже

[Nimfea]

Видимо, разные модификации хлебопечек или разные фирмы рецепты создают по разному?

в панасонике - в граммах
что логично, т.к. влажность у всех разная, условия хранения тоже

Я не кондитер, и не могу знать тонкостей отличий муки в граммах или объеме того же рецепта... но думаю, что объем в рецептуре для каждой формы немаловажен. Т.к. мука разной влажности может иметь разный вес, хоть и не далекий от нужного по рецепту. А вот если не правильно отмерить жидкость или, наоборот, к определенной жидкости не верно отмерить муку, то тесто будет либо слабым или тугим. И хлеб будет неудавшимся. Хотя, ошибки такой можно допустить, совершив погрешность не в одной ст. ложке на такой малый объем по рецепту. А так, если совсем чуток ошибся, не страшно.
Я вот думаю, что в самой муке может быть ошибка, а не в объеме или граммах. Мука попадется не той клейковины и все. Хоть что делай с рецептурой - не тот хлеб и все!
Приходится брать на пробу такую муку и печь.

[Lenka_minsk]

Приходится брать на пробу такую муку и печь.

таки да, у меня муки  сортов/производителей  5-7 всегда
пр-ва РБ вообще отвратительная мука, гнилая часто
из РФ муж возит

[katerina]

Вот, попробовала испечь ржаной хлебушек, вкусняшка такая получилась. 
[smg id=98198]
[smg id=98199]

[вишенка]

Нямка какая, удался хлебушек!!!! Из всех хлебов предпочтение отдаем ржаному. Катеринка, расскажи, что за мука, что еще добовляла?

[katerina]

Свет, мука обычная ржаная обдирная. 

что еще добовляла?

Так: вода, соль, сахар, масло, пшеничная мука, ржаная мука и дрожжи. Всё! Хлеб получается вкуснейший!!! На белый хлеб, мы всё таки взяли муку 1 сорта, чтобы не так калорийно было.