Тема: Сыры домашнего приготовления.

[Аришка 69]

Сыры домашнего приготовления.
Готовиться быстр и легко.Главное вкусно и полезно.

Адыгейский сыр.

Ингредиенты:
Молоко-2 литра
Сметаны-400 гр.
Яиц--6 шт
Кефира-250 гр.
Соли-2 ст.лож.

Приготовление:
Молоко с солью поставить на огонь.Сметану с яйцами и кефиром перемешать,в закипающие молоко влить сметану с яйцами и кефиром ,кипятить пока не свернётся молоко, это примерно 5-7 мин. По желанию можно добавит свежего укропа или чеснока кому ,как нравится .Можно и то и другое вместе, это на любителя. Процедить через марлю сложенную в несколько слоев,марлю связываю вместе с сырной массой.  Поставить под пресс на 5 часов.Все сыр готов.
Попробуйте! Приятного аппетита!

[Black Prince]

Аришка 69, Интересный рецепт, но ведь этот продукт по сути сыром уже не является)))

[Аришка 69]

Black Prince,У нас в магазинах он продаётся, как Адыгейский сыр, так что это не ко мне ,а производителю вопрос :Почему это продукт назвали Адыгейским сыром. ИМХО.
Вот фото готового продукта.

Детали

[Siena]

По внешнему виду очень даже похож на сыр.  Марина, а какой выход сыра по весу из указанных Вами продуктов?
Спасибо за рецепт, дома попробую приготовить, обожаю сыры! 

[Аришка 69]

Siena, Антонина,я как-то его не взвешивала,наверно где-то около килограмма .

[Лариссончик]

У нас в магазинах он продаётся, как Адыгейский сыр,

Аришка 69, у нас тоже...моя мама тоже раньше варила сыр домашний...очень вкусный получался...но дорого выходит...

[Nimfea]

Потому что это и есть сыр.

Адыгейский - это мягкий сыр, обладающий кисломолочным вкусом и нежной консистенцией. Относится к группе мягких сыров без созревания.

Особенно хорошо подкопченый.

[Лариссончик]

Особенно хорошо подкопченый.

Nimfea, интересно...как они его коптят?  ведь он очень нежный...да наверное сейчас и не коптят...а так...облили сверху искусственной копотью и все...

[Аришка 69]

Nimfea, Мне тоже интересно, как его коптят? thinksХотела бы попробовать такой.

[Лариссончик]

Nimfea, Мне тоже интересно, как его коптят? thinksХотела бы попробовать такой.

если натуральное копчение, то да...но я почему то не представляю его вкуса...ведь он такой нежный и мне кажется копоть здесь неуместна...

[Аришка 69]

у нас тоже...моя мама тоже раньше варила сыр домашний...очень вкусный получался...но дорого выходит...

Ну,насчет дороговато ,не знаю у нас примерно по цене -то на то и выходит ,что в магазине купишь готовый или из купленных продуктов сделаешь сам дома , разница в том ,что дома ты положишь те продукты,что ты знаешь-то есть без всяких заменителей и добавок.А на вкус ,домашний мне кажется ,даже вкуснее, чем покупной.

[Аришка 69]

Плавленый сыр в домашних условиях

Ингредиенты:

творог  – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – 100 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Выкладываем в глубокую миску творог, яйцо, растопленное сливочное масло и соду. Взбиваем хорошенько все ингредиенты блендером до получения однородной массы и солим по вкусу. Затем ставим творожную массу на водяную баню и готовим  до тех пор пока весь творог не расплавится.на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая. Творожная масса будет постепенно расплавляться и превращаться в плавленый сыр.  Вы заметите, как масса станет тягучей.Формочку  для сыра смазываем маслом .В горячий сыр ещё можно добавить по желанию: отварных грибов прокрученных через мясорубку или ветчины натёртой на терке или бекон,оливки или маслины, креветки прокрученные на мясорубке,можно добавить зелени -укроп или базелик -это по желанию и на любителя, кому как нравится.
Разливаем еще горячий сыр и ставим в холодильник до полного застывания
Попробуйте! Приятного аппетита!

[marinka_aman]

Аришка 69, люблю всякие сыры и даже делала плавленный по такому рецепту
а вот в первом рецепте какую сметану берёшь? магазинну или домашнюю и какой жирности?

[Аришка 69]

marinka_aman, Маришка,в первом рецепте для Адыгейского сыра  я беру покупную сметану 18% жирности.

[marinka_aman]

Аришка 69, спасибо, тоже попробую сделать