Тема: Капуста квашеная

[Tina Ram]

Ларочка, фиалку и правда хочется понадкусывать, она как будто с тортика 
А мы тоже любим квашеную капусту!Многофункциональная вещь - и винегрет с ней можно, и вареники, рыбку запечь, картоху пожарить, щи сварить, да и так просто - с пахучим маслицем и лучком, нямка... ;)И делаем по одному и тому же рецепту - получается всегда, теперь кто пробует, просят рецептик и у всех тоже получается.
Излагаю - Капуста квашеная медовая.
Насечь капусты, морковь потереть (я на корейской терке делаю) и утрамбовать в 3-х литровый баллон.Положить в баллон сверху две столовые ложки соли с горкой. Влить в этот баллон кипяченую остуженную воду, чтоб все покрылось и растворилась соль, до верху. И в комнатной температуре стоит капустка 3 дня (баллон стоит в миске, жидкость квасится и иногда стекает в эту миску, длинной деревянной палочкой от суши я ширяю в баллон - выпускаю пузырьки воздуха). На 3 день сливаю в миску жидкость с баллона. Кладу в баллон 2 столовые ложки меда и вливаю жидкость которую сливала - мед растворяется, можно той же палочкой помешать. Готово, в холодильник и можно кушать. Фу-х, написала  Может у кого не получалось, попробует сделать по этому рецептику

[ТМарина]

Кладу в баллон 2 столовые ложки меда

Ух ты, с мёдом. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

[Siena]

Капуста квашеная медовая

Валечка, какой хороший рецептик!    Спасибо тебе огромное!    У меня как раз баллон кончается  , надо сделать твою.   
Только я очень люблю розовую, со свеколкой, сотру туда вместо морковки маленький бурачок, тоже будет супер, наверно! 

[Tina Ram]

Siena, ТМарина, на здоровье, мед - хороший консервант...Лара прийдет, а у нее тут 

[Sun]

Tina Ram, сейчас доеду и сделаю
Девушки, марлей банку накрываем али как?
Яблоки можно добавить?

[Siena]

марлей банку Накрываем али как

накрываем - марлей или салфеткой. 

Яблоки можно добавить?

А зачем? Это в бочку с квашеной капустой добавляют при заквашивании целые яблоки. А в баллон покрышенное яблоко - ни разу не слышала, чтоб делали...

[Sun]

Siena, В дополнение к морковке.. ? Чтобы добро не пропадало

[Tina Ram]

Девушки, марлей банку накрываем али как?

Я марлей накрываю - удобно!Про яблоко даже не знаю, не будет ли оно мешать процессу квашения Слышала, что яблоки мочат отдельно, в кадке деревянной

[Sun]

Tina Ram, усе шеф, усе готово слоями морковка с капустой, в середине порезанный перец, ..местами яблоко ..натертое

[ТМарина]

слоями морковка с капустой, в середине порезанный перец, ..местами яблоко  ..натертое

Клюквы или брусники не хватает.

[Sun]

ТМарина, понял, ставим в очередь

[Лариссончик]

Девушки, марлей банку накрываем али как?
Яблоки можно добавить?

Sun, Маш...марлей не накрывай...все равно намокнет...она не нужна...и яблоки не нужны... испортишь вкус капусты...

яблоки мочат отдельно, в кадке деревянной

слоями морковка с капустой, в середине порезанный перец, ..местами яблоко ..натертое

Sun,  пробуй...потом расскажешь, что у тебя получилось...

Клюквы или брусники не хватает.

ТМарина,  теперь туда можно все сувать... если там перец...
Маш...а перец болгарский или горький?

[Siena]

перец болгарский

конечно, сладкий болгарский, я тоже так как-то делала, между прочим, очень даже вкусно! 

[Лариссончик]

конечно, сладкий болгарский,

Тонь...а как он квасится?...я понимаю, если мариновать капусту, то да...а вот квасить... буду ждать от Маши вестей...

[Siena]

а вот квасить

Пока Маша подключится, я расскажу, как я КВАСИЛА (не мариновала),тоже в баллоне, все точно так же, как и с бурачком  , только вместо бурачка (и без морковки) положила кусочками 1х2см (примерно так) порезанный красный сладкий перец, только надо брать мясистый сорт. И так же точно квасила, дня два-три на кухне, а потом баллон ставила в холодильник.