Делаем - Манты!!!!

[вишенка]

Танюш так у была у меня в гостях
Казы традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом. Изготавливается путём набивания натуральной конской кишки конским жирным мясом с рёбер (обычно обмазав мясо специями), причём набивают не фаршем, а заправляют мясо с ребром целиком, получая таким образом большое полукольцо. Зачастую ребро отделяется и в кишки вставляется мясо с ребра целым куском. Обычно используется мясо с полосой жира на нем. Употребляли в разных видах — сырокопчёном, варёном, повяленном и отваренном.

Шужук — по изготовлению напоминает казы, но для него используются любые куски мяса, а не ребеное мясо куском, что делает его менее ценным, по сравнению с казы, но также считается дорогим блюдом.  

КартА Это заготовка из кишки для шужука .но ее кладут только истинные поклонники беша .
Ну и  настоящий бешбармак это 50/50 мяса и теста  
А  это блюдо ,тоже вкусняшка ,баурсаки

[Marusja]

вишенка Вкуснятина....мммм!  у нас времени уже час ночи  Пойду к холодильнику ...

Вот девочки  ,давайте об этом  и подробненько  и так далее..

[katerina]

Ну, девчонки - эта тема о том как делать манты.    Так что не 

Marusja - Обязательно сделаю фото мастер-класса.   Жди!  

вишенка - Свет, да, это всё такая вкуснятина!   но блин это не всегда возьмешь, уж больно дорого. Но ВКУСНООООООО  - подтверждаю.  

[Marusja]

katerina Катюша ,ну тогда давай варианты постных мантов, для разнообразия и пользы ?

[вишенка]

Сегодня делала манты.Но в фарш ложила дополнительные компоненты ,картофель порезанный кубиками и капусту так же проезанную . Получились мясо-овощные  , но очень вкусненькие!!
Начинка
[smg id=27634]
Тесто
[smg id=27635]
Раскатала очень тонко и порезала на квадратики
[smg id=27636]
Готовые мантики уложила на лист
[smg id=27637]
Ииии ,оля ля  приятного аппетита!!!!
[smg id=27638]

Правда ,так торопились их сьесть ,что фото получилось размытым ....

[Marusja]

вишенка Света !!!!   Как  вкусно   ,как аппетитно, пришлите  порцию , 

[вишенка]

Танюша ,лучше ты к нам на ужин ,на ковре - самолете  добро пожаловать!!!!

[LENA1960]

А  это блюдо ,тоже вкусняшка ,баурсаки

вишенка, Светик, а рецептик?

[istari]

Я тоже хочу рецептик Да.... на ночь эти темы смотреть нельзя no Мысли зарождаются не хорошие

[вишенка]

istari тебе не стыдно  ты же наша местная
LENA1960 Надюшка ,получиться офтоп ,девочки ,мука дрожжи водва,чуток сахара и соли .Жарим в казане ,чтоб купались в масле

[istari]

istari тебе не стыдно   ты же наша местная

Нет,не стыдно У тебя там все такое красивое и вкусное А если серьезно,то действительно,казахские блюда довольно прочно вошли в нашу жизнь-манты,бешбармак,макпар(не делала? тоже вкусно) ,все даже не перечислить.У меня брат приезжал (под Свердловском живет),в ужас пришел,от того сколько мы мяса едим Заловка когда в гости приезжает тоже любит мои манты,но для меня они существуют только в одном варианте -мясо и лук  

[вишенка]

,макпар

Нет  ,даже не знаю что это?

мясо и лук

Мои любимые


Катюшка предлагаю тему переименовать  Блюда казахской кухни . или перенесем?

[katerina]

Да, думаю что можно переименовать. 

[istari]

Через галерею фото выходит маленькое,ничего не понять, пришлось так

Нет  ,даже не знаю что это?

И не удивительно, что не слышала. У казахов сколько не спрашивала, тоже не знают Запатентовать что ли В советские годы продавались наборы открыток с рецептами блюд разных народов, вот это от туда

[Sana]

И сюда меня занесло  А у нас манты вот как залепляют:[smg id=71094][smg id=71095][smg id=71096][smg id=71097]Чтоб никаких щёлочек не оставалось, и "сок" не вытекал. А в фарш я добавляю перемолотую квашенную капусту (получается сочнее и задорнее). И ещё. Ненавижу мантоварку  ,медленно, прилипуче...И ведь нашла выход: на сковороду чуток масла, разогреть и туда манты залипами вниз (даже и из морозилки); следить, чтоб не подгорели, а лишь подрумянились (это буквально пара минут); переворачиваем, подрумянили,заливаем воду, чтоб почти полностью их утопить и плотно крышкой закрываем,а огонь на всю мощь,( чтоб вода тут же закипела);при этом желательно, чтоб манты лежали плотнее на сковороде, уже где-то минут через 10 они всю воду впитают, пропарятся, снизу ещё и корочка такая поджаристая  Всё! Очень удобно! Быстро! И можно хоть 3-5 штучек ребёнку на завтрак перед школой (моя любит)