Делаем - Манты!!!!

[katerina]

Позавчера делала по заказу мужа манты он их так хотел, так хотел прям все ингредиенты сам привез заранее  
Я решила вам показать как я готовлю манты.  
Сначала я замешиваю тесто, это для того чтобы пока я буду готовить начинку, тесто "подойдет"  
Тесто: мука, яйцо и стакан соленой воды, замешиваем и накрываем сверху чашкой.
[smg id=8104]

[smg id=8106]

В этот раз муж захотел манты с тыквой.   Нарезаем лук и тыкву (кому как нравится) я нарезала их на кухоном комбайне
[smg id=8102]

Затем мясо
[smg id=8103]

и бараний курдюк, в нашей семье его добавляют и в пироги, в манты, в плов, и бешпармак. Любят одним словом.  
[smg id=8105]

Мясо и курдюк нарезаем кусочками неслишком маленькие, но и неслишком большие.
[smg id=8107]

Солим и перчим, и очень хорошо перемешиваем. Всё начинка готова.   К этому времени и тесто "подошло", я разрезаю на две части и каждую раскатываю вот в такой "блин"   , не очень тонкий и разрезаем его на ленты шириной 10 см
[smg id=8108]

Затем эти ленты режем так чтобы получились квадратики
[smg id=8109]

Раскладываем по этим квадратикам начинку, очень яркая она получается из-за тыквы, и слепаем кончики
[smg id=8110]

чтобы получился вот такой конвертик
[smg id=8111]

дальше соединяем противополодные края
[smg id=8112]

[Nelli]

Ух...прям слюнки потекли.
Спасибо за рецепт!

[katerina]

Складываем слепленные манты в мантышницу ( ну или мантоварку, кому как нравится её называть  ), укладываем не очень близко друг к другу, а то могут прилепиться друг к дружке. Да, нужно смазать листы в мантышнице сливочным маслом, тогда мантышки не прилипнут ко дну. Когда вода закипела, ставим варить манты на 45 минут. Когда манты готовы, выкладываем их и ЕДИМ!!!!!  
[smg id=8113]
Манты получаются очень сочные и очень вкусные!!!

У меня мантышки слиплись, и кое где порвались, но это совсем не проблема 

[Nelli]

katerina, а чем принципиально отличается мантышница от обычной кастрюльки?

[katerina]

Nelli - приятного аппетита!!!  
Я сейчас её сфотографирую  

Это обычная кастрюля, но без дна
[smg id=8117]

а это лист на который выкладываем манты
[smg id=8118]

[Nelli]

Т.е. это обычная пароварка?

[katerina]

Nelli - да она самая  , у меня просто старого выпуска пароварка 

[Nelli]

Здорово! А то у меня нет мантышницы, а пароварка есть! 
Никогда не делала манты, все хотела научиться.
Как то делала ханум, так называемый - ленивые манты, съедобно, но не то.
Еще раз спасибо, обязательно попробую по Вашему рецепту.

[Kamila]

katerina, манты с тыквой очень-очень вкусные! Мы с мужем часто их делаем, и без тыквы уже как то не интересно  Особенно вкусно с тыквы с темной оранжевой мякотью, она слаще и ароматнее! Курдюк у нас тут конечно не достать, поэтому мы сало режем мелкими кусочками вместо него  .

[katerina]

Nelli - желаю удачи!!!  У вас обязательно получится! 

Kamila - да, с тыквой оооочень вкусные.

Курдюк у нас тут конечно не достать, поэтому мы сало режем мелкими кусочками вместо него

Мы тоже, когда курдюка нет. 

[О-оля]

Интересный рецепт. А в морозилке манты с тыквой хранятся? Я обычные манты готовлю в электрической пароварке, часть сразу варю, часть -  в морозилку. Очень хочется с тыквой попробовать!

[katerina]

О-оля - отлично хранятся.    Я тоже если остается замораживаю и как только понадобится, просто варю. 

[LENA1960]

katerina, Катеринка , спасибо, что не поленилась и рассказала как делаешь манты, да еще и фото  Попробую 

[elen.cactus]

 Меня кстати свекровь научила... что бы мантышки не прилипали и сильно не возиться со смазыванием, просто берем блюдце, наливаем туда жидкого масла и перед складыванием просто обмакиваем дно мантышки. Ничего не липнет потом и друг к другу тоже. А еще, я всегда перед закладкой в кастрюлю, уже уложенные на листы сбрызгиваю водой из брызгалки. Тогда они какие-то глянцевые и красивенькие получаются.
Катюш... слюнки текуууттт.... а муж на диете 

[katerina]

что бы мантышки не прилипали и сильно не возиться со смазыванием, просто берем блюдце, наливаем туда жидкого масла и перед складыванием просто обмакиваем дно мантышки.

А что, правильно научила!  И руки маслом пачкаются, попробую именно так сделать. 

слюнки текуууттт.... а муж на диете

Ох и тяжелая эта ноша.... на диете сидеть