Тема: Каши - блюда из круп

[Ky!]

Саша, очень вкусно готовит пшенную кашу с тыквой, правда не в горшочках, но все равно вкууусно

Марина, а секрет расшифруйте
а то у меня постный период, хочется разнообразия и запасы тыквы не иссякли

НаташаМ

Очень просто, варю вместе с пшеном тыкву, порезанную кубиками, потом, в процессе варки, тыква размягчается, и я ее в конце варки перемешиваю с кашей, ставлю томиться под подушку. Главное - это тыквы побольше положить, именно в этом случае каша выйдет вкусной.

[НаташаМ]

Ky! только я в духовку ставлю продолжаем готовить кашки, еще я научилась готовить гороховую. оказывается такая вкусняшка

[Annie]

 А мне с тыквой очень нравится рисовая кашка ( рис беру круглый). И сладкая, и солёная - вся по вкусу и детки с удовольствием кушают.

[Ky!]

Рисовая каша с тыквой (такую же можно и с пшеном варить).
Тыква наша, небольшая, на два полноценных семейных ужина на 4 персоны, очень хорошего качества, сладкая. Соответственно брал ее половину. Я при варке каши сразу все кладу - рис, воду, соль, сверху на рис резаную тыкву - и на небольшом огне это все варится.  Как рис размякнет, к этому времени и тыква уже размягчается, ее мну вилкой и мешаю с рисом. Еще немного -  и получается превосходная вкусная каша. Главное - побольше тыквы. Можно подавать на стол с нарезанным сыром или брынзой.

[Neit]

Саш, а у меня мама пшенную кашу с тыквой очень уважает, а мы как-то к этому делу не привыкшие, видимо ,она нас в детстве не приучила 

[линда]

Я тоже готовила на ужин тыквенную кашу с рисом (пшена в доме не оказалось). Правда на молоке. Тушила в молоке тыкву, затем добавляла припущенный рис+соль, немного сахара и в конце сливочное масло. Ну вкуснота нереальная! Животные мои тоже объелись...

[Asio Otus]

Гречневая каша со сладким перцем, патиссонами, томатами, сыром и специями.

На семью из 4 человек:
Гречка 1 стакан (на 200 мл)
1 большая луковица
2 средних патиссона
1-2 сладких перца
4-6 помидор
Сыр,  можно использовать адыгейский, но я его забыла купить. Что поделать скрезол , поэтому решила попробовать сделать с колбасным сыром, получилось другое блюдо, нежели задумывалось, но тоже было вкусно.
1 большая долька чеснока
Соль по вкусу
Томатная паста по желанию.

Специи:
Лавровый лист
Семена горчицы
Семена кориандра
Корень пастернака
Душистый перец горошком
Смесь молотых перцев (черный, душистый, белый, паприка)
Красный молотый перец
Базилик, но лучше смесь прованских трав, но она у меня закончилась.


Ставим вариться гречку. Пока она варится, режем все овощи кубиками, размеры по желанию.


Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем к нему сладкий перец.


Добавляем патиссоны. Если у них шкурка тонкая, то можно не чистить. Закрываем крышкой, и тушим несколько минут.


Добавляем помидоры, опять тушим несколько минут. Помидоры тушим до тех пор как они станут мягкими,


Добавляем  сыр и специи, которым нужно время для размягчения: лавровый лист,  семена горчицы и кориандра, корень пастернака, душистый перец горошком.


Тушим еще минут 5-6 и после этого добавляем готовую гречневую кашу, чеснок, смесь перцев, острый перец и базилик.



Каша получилось не рассыпчатой, видимо я чуть ее переварила, первый блин так сказать, вчера думала, что приготовить, сегодня первый раз сделала, вышло эдакое гречневое рагу. Было в меру остро, овощей столько сколько нужно.
Приятного аппетита!

[Asya-Basya]

Asio Otus, а я обожаю гречку в таком нерассыпчатом состоянии)

[Asio Otus]

а я обожаю гречку в таком нерассыпчатом состоянии)

В следующий раз хочу попробовать в рассыпчатом сделать.  Может и рецептик другой придумаю. 

[Mallina]

Рис с яблоками и сливочным маслом "Не та шарлотка":

Рис любой белый длиннозернистый ,
нужен именно белый ароматный рис       300грамм,
Яблоки любые мягкие, можно кисловатые    3-4шт,
Сахар коричневый  по вкусу,
Масло сливочное                                   100грамм.

Отвариваем рис до готовности и промываем холодной водой, можно сварить рассыпчатым без промывания. Здесь главное чтоб совсем не разварить в клейкую кашу и чтобы рис не был слишком сухим. Яблоки очищаем и режем на произвольные не слишком толстые плоские  кусочки или просто  кусочки среднего размера, чтоб успели пропечься.Масло сливочное режем на мелкие кубики 0,5-1см, выкладываем равномерно их на произвольном расстоянии не 2см.Сахаром присыпаем по вкусу. В протвень выкладываем слоями : первый  тонкий слой  риса, масло , яблоки, сахар, дальше опять рис, яблоки, сахар, последний слой : рис, масло. Отправляем в духовку на 20минут до готовности яблок прит 150-170С на нижнюю полку. Режим верх+низ. Сверху рис прикрываем ли крышкой или фольгой с отверстиями - чтобы рис не высыхал и не подгорал.
В итоге получаем  нежный, мягкий, ароматный рис с замечательным вкусом запеченных яблок  .
Чем больше яблок и равномернее, тоньше слои  риса, тем вкуснее итог .

Детали

Приятного аппетита!!!

[Mallina]

Все таки пловом назвать этот рис не могу, поэтому добавляю в эту тему

Рис с помидорами черри и чесночными стрелками:

Ингредиенты:

Рис коричневый нешлифованный  250 грамм,
рис светлый нешлифованный        200 грамм,
Лук                                               2 большие головки,
Морковь                                       1 очень большая,
Чесночные стрелки                       5-7 шт,
Помидоры черри                           15-20шт,  (у меня замороженные домашние с прошлогоднего урожая  )
Соль                                              по вкусу,
Специи для плова                         1ч.л ,
Кориандр                                      щепотка,
Куркума                                        1ч.л. не полная,
Растительное масло,
Кипяток.

Готовится по принципу плова, за минут 15до готовности заложить в толщу риса помидоры и выложить сверху чесночные стрелки, доготавливать под крышкой, стрелки приготовятся паром от риса.

Первый раз готовила чесночные стрелки - вкусно - очень похоже на запеченный в плове чеснок, но я бы подождала еще - пока эти стрелки вырастут более крупными и брала бы части поменьше размером в следующий раз, - стебель получился как -то не очень на мой вкус 

Детали

Детали

Приятного аппетита!

П.с Ира, Полочанка, спасибо за наводку  , этт я про стрелки чесночные

[Siena]

Машуля, какая красота  , так и просится в рот, я чуть не захлебнулась слюнками. 

[Galo]

Тему открывал мужчина,  значит еще одна каша мужская. Текст придется немного сократить,
слова автора ни коим образом!

"Мартин отмерил 200 мл. риса - обычной среднезернистой иберики, сорта демократического
и доступного любому работающему человеку. Была  у иберики легкая тенденция  к слипанию
при варке, но при правильном приготовлении вполне преодолимая.
Мартин готовил кашу правильно.
Высыпанный рис в кастрюльку, залил 300 мл. кипятка. Вода конечно не из-под крана.
Кастрюльку закрыл тяжёлой плотной крышкой и поставил на сильный огонь. Ровно три минуты
каша бурлила на сильном огне. Через три минуты, убавил огонь. Каша начала успокаиваться,
вариться по-настоящему.
И последние  2 минуты позволил каше попыхтеть на слабом-слабом огне.
Выключив огонь, не стал снимать кашу с плиты и открывать крышку.
Дав каше настояться ровно 12 минут, открыл крышку. С улыбкой, как на доброго знакомого,
посмотрел на рассыпчатую, но одновременно плотную кашу.
Отсек от пачки кусочек сливочного масла, размером с солдатскую пайку 30 граммов. бросил
поверх риса. И аккуратно размешал ложкой - следя за тем, что бы именно размешивать,
а не растирать, не разминать.
Счастливо улыбаясь Мартин съел тарелку каши, сам у себя попросил добавки и сам себе
позволил.
Выпил кружку душистого жасминового чая, налил вторую."