Овощные вторые блюда

[Leshka]

Mallina,

даже любители солить всё остаются довольны вкусом

В этом даже не сомневаюсь 

[Leshka]

Картошка по-эстонски

Ох, и вкусная эта картошка. Рука так и тянется к очередной
Нам понадобится картофелин десять-двенадцать.
Если крупная, разрезаем вдоль.
Обсушим бумажными полотенцами.
Обваляем в муке, как рыбу.
Тем временем разогреваем духовку до максимума.
Выкладываем картофель на противень, смазанный маслом.
Выпекаем до румяной корочки. Когда поставили выпекать, чуть уменьшаем огонь до 220 градусов.
У меня выпекался чуть больше часа.
Пока выпекается картофель, делаем начинку.
Берем зелень, какую любите с картофелем.
У меня укроп и немного петрушки. Чистим чеснок. Здесь все по вкусу.
Взяла пять зубков, можно было взять четыре. На аппетит это не повлияло
Измельчаем зелень с чесноком. Добавляем столовую ложку сливочного масла и соль. Перемешиваем.
Ставим в холодильник и ждем картошку.
Когда картошка испеклась, прямо в очень горячей делаем надрез и выкладываем ложкой начинку.
В горячей картошке она быстро тает и напитываем ее. Вкусно.



[smg id=151341][smg id=151342][smg id=151343][smg id=151344][smg id=151345][smg id=151346]

[Mallina]

Поделюсь рецептом вкуснейшей картошки, приготовленной в духовке:Выбираем картофель желтый внутри с чистой, без повреждений кожурой, моем начисто и разрезаем на дольки (как в Макдоналдс картошка "по- селянски"), приправляем специями щедро, поливаем подсолнечным маслом и отправляем в духовку при 180С печься до готовности.Вот варианты специй :Горчица в зернах, розмарин, французские травы немного;Карри острый(перец красный, душистый, кориандр, куркума, паприка и т.д), горчица немного;Приправа для картофеля "цветочная мозаика" фирмы KOTANYI с лавандой и травами;Картошка получается сверху с хрустящей корочкой, а внутри рассыпчатая как пюре и очень ароматная

Добавлю обещанные фото
до готовки [smg id=157626]
после (в жизни цвет золотисто- желтый, пасмурно сегодня у нас ) [smg id=157627] [smg id=157629]
Смачного !!!

[Asya-Basya]

Mallina, а я сначала отвариваю минут 5-10) ох, что-то сразу картошечки захотелось, надо приготовить)) спасибо за подсказку!

[Mallina]

Asya-Basya, в том то и прелесть, что не надо никаких дополнительных  манипуляций

[Mallina]

Тушеная капуста в духовке:

Капуста -1 головка не большая около 1кг,
Лук- 3-4 шт средние (больше лука- вкуснее итог )
Соль,
специи- куркума, кориандр (неожиданно вкусно), черный перец,
томаты (летом свежие, очищенные от кожуры- несколько шт, зимой 250мл лечо или перетертые),
растительное масло,
вода 1-2 стакана.
Капусту и лук нашинковать, добавить масло и воду и поставить в духовку тушиться при т=180с, когда притомится  до полуготовности  добавить специи, за 20мин до готовности добавить томат.
Всем Приятного аппетита!
[smg id=169091]

А вот такой  необычный рисунок имеет кочан синей капусты
[smg id=168966]

[Irina13]

Mallina, тоже очень люблю такую картошку, люблю с паприкой и фенхелем, французской горчицей и обязательно с оливковым маслом 

[Mallina]

Irina13, и я за нее (картошку)! , а вот с фенхелем не пробовала - готовить вместе или потом добавлять и в каком виде?- давайте подробности вкусностей

[Irina13]

Mallina, Маша, семена фенхеля, так же как и паприку и оливковое масло добавляю в пакет с картошкой, а в самом конце, практически когда картошка готова посыпаю пармезаном с мелкой тёрки Если картошка молодая, то обязательно мелко нарезанный молодой чеснок. 

[Mallina]

Irina13, Ирин, а я подумала сам фенхель-клубни , так (как специи) - я тоже фенхель люблю, и пармезан- особенно если хорошего качества- а-ароматный
Ну а картошка+чеснок - этт ж вообще - наше национальное блюдо  

[Irina13]

Ну а картошка+чеснок - этт ж вообще - наше национальное блюдо

Вспомнила, ещё с копченой грудинкой очень 

[Siena]

ещё с копченой грудинкой очень

Это - да!  С ней любое блюдо можно увкуснить! (улучшить вкус) 

[Asio Otus]

В нашей семье любят картошку в любом виде, ну разве что сырую не грызут.  Последнее время понравилось мне запекать картофель в рукаве для запекания, быстро, удобно и без лишней возни, а получается очень вкусно.

Чистим картофель исходя из того, сколько съедят.
Затем режем картофель кубиками


Насыпаем соль, специи, растительное масло 1-2 столовые ложки. Можно майонез, кто что больше предпочитает.
Вчера я делала с майонезом и специями: красным и зеленым овощным перцем, смеси  перцев (белый, розовый, черный, душистый), лавровый лист, куркума, сумах, майоран, пажитник, кориандр, сушенный лук порей.


Тщательно перемешиваем


Выкладываем в пакет для запекания, завязываем и в духовку.  Выпекаем около часа при температуре 200 градусов.


Но  я была бы не сова  , если бы ела одну картошку,  хоть и очень вкусную.  Я кладу вместе с картофелем котлетки или мяско прям наверх, и запекаю все вместе. В этом случае время выпечки тоже.
Мне нравится готовить котлеты и картофель вместе. Сок от котлет вберет картофель, и не будет сухим, это если масло не добавлять.


Через час наш картофель готов и котлетки тоже 


Картофель получается нежный и не разваливается, при этом он не сухой,  а специи придают дополнительный вкус и аромат.



Приятного аппетита!

[Galka2611]

Asio Otus, спасибо за идею    вот ну ОЧЕНЬ кстати репецт 
Буду гостей в субботу угощать горячим блюдом по твоему рецепту 
Все-таки и картофель, а приготовлен новым способом, да ещё и с мясом 

[Asio Otus]

Все-таки и картофель, а приготовлен новым способом, да ещё и с мясом

Таким способом можно приготовить много всего вкусного и разнообразного.    Можно не котлетки, а мяско кусками порезать перемешать вместе с картофелем и вместе положить, получится не менее вкусно. Можно добавить овощи,  кому какие нравятся, то есть есть место для фантазии.
Я так и с куриными частями пробовала, либо ножки либо филе какое-то. 

Имне нравится  простота в приготовлении, нарезал, смешал со специями, положил в пакет и в духовку. Не нужно стоять и жарить, следить, чтобы не пригорело. Целый час времени можно потратить либо на отдых, либо на что-то еще нужное. Да, если с мясом готовить, то 1 часа хватает.  А вот если с курицей, то лучше 1 час 30 минут готовить.