Суши, роллы и другие вкусности японской кухни

[Sabrina]

=

[Sabrina]

Суши с семгой

Ингредиенты:

• ломтики копченой семги 10 шт.
• для риса:

• 2 чашки риса
• 3/4 чашки воды

• 4 ст. л. рисового винного уксуса
• 4 ч. л. сахара

• 1/2 ч. л. соли
• для начинки:

• крабовые палочки 4 шт.
• свежий огурец 1 шт

Способ приготовления:

Приготовим рис. Положить рис в дуршлаг и тщательно промыть его водой.
Оставить рис в дуршлаге на 1 час, для того чтобы он немного обсох. Затем выложить рис в кастрюлю, залить его водой, закрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.
Сделать огонь минимальным и готовить в течение 15 минут. Снять с огня и держать рис в закрытой кастрюле в течение 15 минут. Перемешать рис легкими движения снизу вверх, чтобы он стал пышным.
Затем под крышку положить чистое вафельное полотенце, поскольку оно хорошо впитывает лишнюю влагу. Переложить рис в широкую мелкую посуду. Тщательно смешать винный уксус, сахар и соль и влить в рис полученную массу, быстро перемешать влажной деревянной лопаткой.
На коврик для приготовления суши выложить ломтики рыбы внахлест.
На рыбу распределить рис, крабовые палочки и очищенные дольки свежего огурца, завернуть все в рулет.
Дать немного постоять и нарезать на суши.

[maynu]

я ей сделала вот такой маленький подарок-роллы!

Фаршировала отдельно огурцом и отдельно крабовыми палочками! А я делала так чтоб они были правильной формы!!! И на один укус!!!

Афалина , посмотрела на роллы - ну очень здорово получились!!! Думаю, что подарок очень понравился)))))

А у меня терпения не хватает такие ровненькие катать  Я их практически каждый вечер делаю, поэтому стараюсь по-быстрому наготовить и скушать
Вот что приблизительно  выходит (кто-то в итоге умудрился уронить несколько штук!)

[Афалина]

Афалина , посмотрела на роллы - ну очень здорово получились!!! Думаю, что подарок очень понравился)))))

Понравился! Причем муж девушки так и не узнал, что это готовила я. Он думает, что жена постаралась.

А у меня терпения не хватает такие ровненькие катать

Особого терпения и не надо.

Надо бы провести мастер-класс! 

Вот что приблизительно  выходит

Очень даже замечательно получается! 

[maynu]

Афалина,  Очень здорово!!! И все-таки делать такие красивучки - это талант  От мастер-класса очень не откажусь))))

elena m , спасибо  Только думаю, что тренировка не поможет!!! Надо просто избавиться от лени и нервов))) А то если мадам Я выбирается на кухню готовить, то малой кровью тут дело не обходится - прячутся ВСЕ  Ибо малейшая помеха приводит к киданию томагавками и кривому результату  Хотя для каждодневной пищи меня и такой вид вполне удовлетворяет  Главное - съедобненько и вкусненько 

[Polochanka]

Была у нас китайская лапша рамен. Мой муж увлекается аниме, а там прям в каждом мультике едят эту лапшу, ну вот прочитали в интернете рецепт и сделали. Причем саму лапшу тоже делали сами. Получилось довольно вкусно Кушали палочками

[smg id=157720]
[smg id=157721]

Пару дней назад готовили ролы...этим наверное сейчас мало кого удивишь
На вкус мне лично очень нравятся с красной рыбкой...

[smg id=157722]

На этих выходных хотим попробовать приготовить онигири... расскажу и покажу что получилось

[katerina]

Polochanka - ой как всё аппетитно выглядит, и на вкус уверенна это пальчики оближешь, у меня ажслюнки потекли...

Пару дней назад готовили ролы...этим наверное сейчас мало кого удивишь

Удивишь, удивишь    я вот к примеру их даже ещё ни разу в глаза не видела  , и с удовольствием попробовала бы 

[maynu]

Polochanka, мммммммммм, как все вкусненько, даже смотреть спокойно не могу, сразу кушать охота 

Причем саму лапшу тоже делали сами

а рецептик можно узнать? 

[Иришка]

Причем саму лапшу тоже делали сами

Хотелось- бы рецептик заполучить, плисс  .
А роллы у меня сын хорошо делает. К рыбке добавьте тоненький кусочек перца болгарского, огурчика свежего и будет еще один рецепт ролл.

[crazy]

Polochanka, как все аппетитно выглядит
очень нравится, когда и посуда соответствующая, и оформление аппетитное

а у нас сегодня простой ужин - пюре картофельное с сосиской и салатиком из огурцов и редиса. ну и булочки с корицей

[Polochanka]

katerina
Очень рекомендую попробовать, тем более как оказалось готовить их совсем не сложно!
Правда живу я довольно таки в небольшом городе и ингридиенты мне привозили друзья,
которые ездят в столицу. Привезли мне нори и васаби (острый соус).
А тут уже на месте купила кругленький рис и слегка подкопченную форель.
Главное приготовить рис, я кстати могу написать как его готовим мы.
А там уже дело фантазии

Иришка
Спасибо за совет! А то я уже голову сломала думая что туда можно еще запихать
Просто везде советуют авокадо...но если честно это не мой фрухт! )))
А разнообразия очень хочется

maynu, Иришка
Для приготовления лапши удон мы брали 2 желтка, 100 мл воды, немного соли.
По рецепту сказано 500 гр. муки но не знаю сколько ушло у нас. Муки надо столько,
чтобы тесто было очень крутое. Советуют вымешивать очень старательно, как было написано,
чем старательнее вымешать тесто тем вкуснее получится лапша. Тесто оставить на 30 минут,
затем раскатать так тонко чтобы пласт почти просвечивался. Потом мы брали острый нож и нарезали
полосочки.
Отваривали в слегка подсоленой воде.

Потом в пиалку выкладывается порция лапши, заливается отдельно приготовленным мясным бульоном,
в который при варке добавляются коренья, различные специи.
Сверху на лапшу кладутся вареное яйцо, небольшая полосочка нори, овощи и получается китайская лапша Рамен

crazy обожаю треугольную и квадратную посуду
Прям страсть моя...

[Butterfly]

Очень рекомендую попробовать, тем более как оказалось готовить их совсем не сложно!

Katerina, я абсолютно согласная с Polochanka! Готовить роллы легко и просто. А когда научишься и набьешь руку, то и быстро!  Зато результат так приятно потом поглощать! 

Иришка
Спасибо за совет! А то я уже голову сломала думая что туда можно еще запихать

Polochanka, я еще пробовала крабовые палочки в роллы класть. Тоже неплохо. Ой, а еще жарила блины из яиц (омлет растекшийся по сковороде) и тоже клала. Довольно вкусно.  Но я именно с авокадо и рыбой очень люблю роллы. 

[Neit]

Да и взяли этот самый васаби и знаете что я скажу   по вкусу это же самый натуральный хрен

Катюш, васаби и есть хрен  , только до сих пор не пойму, почему цвет зеленый
Девочки уже скажите как роллы делать, точнее в какие водоросли их закручивать  и где их брать   с остальными ингридиентами все понятно. Я сейчас просто слюной уже изойду  

Не , уже не смогу,слюной изойти   потому как на данный момент трескаю теткины маринованные грибы  (за неимением роллов    )

Кстати в роллы, наверняка, кладут  не икру летучей рыбы,а икру палтуса    Про свои ленивые вкусняшки на ужин расскажу позже, по рецептам и , скорей, без фото - слопывают на раз   

[Butterfly]

Девочки уже скажите как роллы делать, точнее в какие водоросли их закручивать  и где их брать

Надежда, водоросли Нори.   Продаются в Перекрестке, Globus. Про Ашан и тд. ничего сказать не могу - не покупала там.  no Обычно в отделе где рыба, "все для суши", консервы рыбные или что-то в этом роде.   Если наберешь в любом поисковике "нори где купить" увидишь и картинки упаковки, и адреса магазинов найдешь.    Только не ведись на фразы "купить можно в специализированном магазине". Сейчас это уже далеко неправда и ингредиенты для суши (рис, водорости, васаби, специальный уксус и тд.) можно купить в любом супермаркете. Ну, или почти в любом  )
А заворачивать... Ну кто как научится-наловчится.   У меня, например, так красиво как у Polochanka еще ни разу не получилось.  ???  Но вкус от этого не страдает  

[Иришка]

В роллы, кроме риса, можно ложить огурец свежий без семян, момидор без семян,морковь слегка отпассированную,перец болгарский, криветки, мясо крабовое и конечно рыбу красную.Можно эксперементировать в любых сочетаниях с учетом ваших вкусовых пристрастий.   Рыбу я предпочитаю солить сама. Если кому интересно, то поделюсь рецептом. Рыбу очистить, удалить голову, хребет и пласты ,для удобства, нарезать на куски 15-20 см. Взять 2 части соли и 1 часть сахара и этой смесью хорошенько натереть рыбу и улодить в миску и под гнет на 12 часов. Потом промыть в холодной воде и обсушить. Хранить в морозилке. Она зильно не замерзает и ее можно доставать из морозилки за несколько минут перед подачей на стол.
Спасибо за рецепты. В ближайшее время использую их.